Table of Contents Table of Contents
Previous Page  4 / 64 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 4 / 64 Next Page
Page Background

5/2014

СОДЕРЖАНИЕ

Научно-теоретический и производственный журнал

Журнал зарегистрирован Государственным комитетом

Российской Федерации по печати в 2000 г.

РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ:

Антипов С.Т.

, д-р техн. наук, профессор

Россия, Воронежский государственный технологический институт,

ast@vsuet.ru

Гаина Б.С.

, академик Молдавской академии наук, д-р хабилитат техн. наук, профессор

Молдова, Публичное учреждение «Научно-практический институт садоводства,

виноградарства и пищевых технологий»,

bgaina@asm.md

Гугучкина Т.И.

, д-р с. х. наук, профессор

Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства

и виноградарства, guguchkina@mail, ru

Зайчик Ц.Р.

, канд. техн. наук, профессор

Московский государственный университет технологий и управления,

tsaruza@gmail.com

Егоров Е.А.

, д-р экон. наук, профессор

Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства

и виноградарства,

kubansad@kubannet.ru

Ильина И.А.

, д-р техн. наук

Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства

и виноградарства,

kubansad@kubannet.ru

Кайшев В.Г.

, д-р экон. наук

Россия, Администрация Президента РФ в Северо-Кавказском федеральном округе,

kvg541@yandex.ru

Литвак В.С.

, канд. техн. наук

США, Калифорния, Институт вина Калифорнии,

vlitvak1928@aim.com

Майстренко А.Н.

, канд. с.-х. наук

Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия

им. Я.И. Потапенко,

ruswine@jandex.ru

Маркосов В.А.

, д-р техн. наук, профессор

Россия, Кубанский технологический университет,

ageyeva@indbox.ru

Оганесянц Л.А.

, академик РАН, д-р техн. наук, профессор

Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной

и винодельческой промышленности,

institute@viniinapitkov.ru

Панасюк А.Л.

, д-р техн. наук, профессор

Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной

и винодельческой промышленности,

alpanfsyuk@mail.ru

Панахов Т.М.

, канд. техн. наук

Азербайджан, Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства

и виноделия,

azvino@yandex.ru

Петров В.С.

, д-р с.-х наук

Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства

и виноградарства,

petrov_53@mail.ru

Попович Л.Л.,

д-р с.-х. наук

Россия, Союз виноградарей и виноделов России,

soyuzvinodelov@gmail.com

Раджабов А.К.

, д-р с.-х. наук, профессор

Россия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева,

radgabov@pochta.ru

Ройчев В.

, д-р с.-х. наук, профессор

Болгария, Плдовдив, Аграрный университет,

roytchev@yachoo.com

Рейтблат Б.Б.

, д-р техн. наук

Германия, RTA Technical assistance GMDH,

assistance@t-online.de

Серпуховитина К.А.

, д-р с.-х. наук, профессор

Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства

и виноградарства,

petrov_53@mail.ru

Трошин Л.П.

, д-р биол. наук, профессор

Россия, Кубанский аграрный университет,

lptroshin@mail.ru

Хануков Э.Р.

, д-р экон. наук

Россия, Государственная дума Федерального собрания РФ,

edprof@mail.ru

Черников Г.В.

Россия, ОАО «Московский комбинат шампанских вин»,

info@mcw.ru

Шольц-Куликов Е.П.

, академик Инженерной академии Украины, д-р техн. наук, профессор

Россия, Крым, Симферополь, Крымский агро-технологический университет им. М.И. Калинина,

sholz-kulikov@mail.ru

Ответственный секретарь

Т.И. Цурканенко

Дизайн

А.В. Замараев

Компьютерная верстка

Д.Ж. Гиззиева, Е.В. Козлова

Корректор

Г.М. Брызгунова

За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов.

Подписано в печать 27.10.2014

Печать офсетная

Отпечатано в ООО «Печатный салон ШАНС»

©

Виноделие и виноградарство

©

ООО «Пищепромиздат»

Учредитель

Главный редактор

О.П. ПРЕСНЯКОВА

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Киселев В.М., Киселева Т.Ф., Керимова Р.И.

Системный анализ сегмента игристых вин на российском

потребительском рынке (часть 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Авидзба А.М., Лиховской В.В., Олейников Н.П.

Концепция создания современного селекционно-биотехнологического

центра НИВиВ «Магарач». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

ВИНОДЕЛИЕ

Кузьмина Е.И., Розина Л.И., Летфуллина Д.Р.

Современные представления об антоциановом комплексе винограда

и вин (часть 1). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Мифические вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Оганесянц Л.А., Песчанская В.А., Дубинина Е.В., Лорян Г.В.

Использование нетрадиционного сырья при производстве плодовых дис-

тиллятов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Гугучкина Т.И., Бурцев Б.В., Лысенко С.Н., Барабаш И.П.

Технологические свойства виноматериалов из иммунных красных сортов

винограда Ставропольского края. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Антоненко О.П., Гугучкина Т.И., Агеева Н.М., Антоненко М.В.,

Якуба Ю.Ф.

Исследование компонентов фенолов сухих красных виноматериалов из

винограда перспективных сортов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

ВИНОГРАДАРСТВО

Ильина И.А., Ненько Н.И., Киселева Г.К., Сундырева М.А.,

Запорожец Н.М., Схаляхо Т.В.

Биохимические изменения в побегах и почках винограда

в условиях низкотемпературного стресса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Петров В.С., Панкин М.И., Щербаков С.В., Коваленко А.Г.

Курденкова Е.К.

Закономерности вегетации сортов

V. vinifera

в годичном цикле онтогене

за винограда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Потапенко А.Ю., Магомадов А.С.

Влияние эколого-географических условий произрастания винограда на

качество продукции при хранении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Наумова Л.Г., Новикова Л.Ю.

Анализ тенденций изменения урожайности сортов винограда коллекции

ВНИИВиВ

им. Я.И. Потапенко. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Батькова И.А., Макарова Н.В.

Содержание веществ функциональной направленности в ягодах

винограда различных сортов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Руссо Д.Э., Красильников А.А.

Научно-обоснованная система применения некорневых

удобрений виноградников в Черноморской зоне Кубани . . . . . . . . . . . . . . . .53

Малых Г.П., Магомадов А.С., Кудряшова А.Г.

Влияние микроудобрений на урожай и экономичность

выращивания винограда на песках. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

ИНФОРМАЦИЯ

Поздравляем с юбилеем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Основатель энологической школы Молдовы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека