ЭлБиб

иноделие

иноградарство

1/2014

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Исследование факторов,

влияющих на развитие

и специализацию виноделия

в Азербайджане

Х. К. Фаталиев

, д-р техн. наук, профессор;

Г. С. кызы Алиева

, докторант

Азербайджанский государственный аграрный университет

иноградарство и виноделие

в Азербайджане — древняя и

традиционная область произ

водства, самое высокое развитие ко

торой приходится на 80‑е годы прош

лого века. В 1982 г. в Азербайджане на

площади 267 тыс. га виноградников

собрали 2,1 млн т винограда и при

готовили 120 млн дал вина и бренди.

Доходы от виноградников обеспечи

вали 40% бюджета страны. В основ

ном же 60% бюджета Азербайджана

формировалось за счет сельского

хозяйства. Так как в настоящее вре

мя 70% бюджета страны дает сектор

нефти, можно ожидать, что в случае

восстановления начальной мощности

сектора виноградарства и виноделия

виноградовинодельческая отрасль

станет достойной альтернативой неф

тяному сектору в формировании бюд

жетных доходов [1].

Самое большое отставание наблю

далось после антиалкогольной кам

пании М. С. Горбачева. За короткий

срок республика лишилась около

130 тыс. га виноградников (45 тыс. га

в Нагорном Карабахе и близлежащих

районах, более 80 тыс. га виноград

ников в 90‑е гг. прошлого века были

уничтожены из‑за разрыва экономи

ческих связей с Россией). В резуль

тате виноградники и производство

вина уменьшились в десятки раз.

В 2002 г. были приняты

Закон

о виноградарстве и виноделии

; а в

2004–2008 и 2009–2013 гг.

Государ-

ственные программы о социально-

экономическом развитии регионов

; в

2008–2015 гг.

Государственная про-

грамма о надежном обеспечении насе-

ления продуктами питания

; в 2012–

2020 гг. Г

осударственная программа

развития виноградарства

. Этот закон

и программы предупреждали сниже

ние уровня развития и дали толчок

новому подъему виноградарства и

виноделия [2].

В результате проводимых мер с

начала 2000 г. в этой области на

метились стабилизация, а с 2005 г.

постепенное повышение уровня

производства (рис. 1). Согласно го

сударственной программе, принятой

15 декабря 2011 г., площадь вино

градников должна быть доведена до

50 тыс. га, производство винограда до

500 тыс. т. Столовые сорта виногра

да должны давать 150 тыс. т, то есть

30% планируемого производства ви

нограда, остальные 350 тыс. т (70%)

прогнозируются для приготовления

вина.

По мнению экспертов, еще один

путь развития этой области в Азер

байджане — специализация отрас

ли по безалкогольным продуктам:

столовый виноград, сок, кишмиш,

бекмес. В настоящее время на внут

реннем рынке лидируют завезенные

из‑за рубежа сушеный и столовый

виноград (особенно зимой). Экспер

ты считают, что потребности внут

реннего рынка по вышеуказанным

продуктам составляют 450–500 тыс. т

винограда.

Область виноделия становится

более рентабельной, и этому направ

лению нужно давать приоритет, а в

связи с этим надо уделить внимание

структуре производства продукта.

В Азербайджане, можно сказать, во

всех экономических районах и Баку

занимаются виноградарством, из них

7 экономических районов занимают

ся производством вина, а 5 — произ

водством бренди, причем на высоком

профессиональном уровне. В послед

ние годы 70% производства бренди, а

также более 50% производства вина

приходится на экономическую зону

Гянджа-Казах (рис. 2).

Такие высокие показатели зоны

Гянджа-Казах связаны с ее истори

ческими традициями, а также с тем,

что большая часть и самые крупные

винодельческие производства распо

ложены именно в этой зоне: «Гянджа

Шараб-2», Гейгельский винный за

вод, «Шарг Улдузу», «Агро-Азерин

вест», «Товуз-Балтия», «Шамкир-

Шараб», «Карачанах-Шараб» и др.

Предприятия, владеющие соб

ственными виноградниками, обла

дают широкими возможностями ма

неврировать: среди них Гейгельский

винный завод (500 га виноградников),

«Агро-Азеринвест» (1000 га), «Гянджа

Шараб-2» (300 га), «Шарг Улдузу»

(110 га), «ДжалилабадШараб-2» (бо

лее 300 га виноградных насаждений).

Эти возможности формируют в со

знании поставщиков б

ольшую ответ

ственность за качество продукции и

в отличие от малых производств сти

мулируют создание новых брендов. К

примеру, созданный в последние годы

на Гейгельском винном заводе бренди

«Хан» из этой династии вин.

За последние годы наблюдалось

интенсивное создание виноградни

ков в районах Джалилабад, Геран

бой, Гейгель, Кюрдамир, Ленкорань,

Шамкир, Шемаха. На этих террито

риях доминируют привезенные из

Франции сорта

Каберне Совиньон,

Сира (Шираз), Мерло

Шардоне

Раньше некоторые районы (Сальяны,

Саатлы) не считали виноградарски

ми и винодельческими. Сейчас же в

них заложены виноградники на пло

щади соответственно 3 и 5 тыс. га.

Однако их закладывали без учета

типа почвы, климатических условий,

особенностей адаптации сорта и т. д.,

что вызывает беспокойство.

Исследования показали, что в

нашей стране существует ряд про

блем, препятствующих развитию

виноградовинодельческой отрасли.

Наши почвы заражены опасным ка

рантинным вредителем (виноградная

филлоксера); хозяйства, произво

дившие привитые посадочные ма

териалы, устойчивые к филлоксере,

отсутствуют; возникают трудности

при закладке виноградников в ма

лых хозяйствах; есть вероятность

неадаптированности импортного по

садочного материала; ценные абори

генные сорта винограда перед угро

УДК 663.2

Электронная Научная СельскоХоз йственная Библиотека