Table of Contents Table of Contents
Previous Page  13 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 13 / 52 Next Page
Page Background

В

иноделие

и

иноградарство

2/2007

11

проблемы отрасли

!

Тернистый путь виноградарства

и виноделия Ставрополья

А.Л. ЧЕРНОГОРОВ

Губернатор Ставропольского края

На территории Северного Кавказа

виноградарство и виноделие заро-

дилось давно. Самые ранние

официальные упоминания об этом мы

можем встретить у Геродота (V в. до н. э.).

По его словам, местные жители приноси-

ли жертву богине земли Деметре (Европии)

в виде пучков пшеничных колосьев и вино-

градных гроздей. У Страбона (I в. до н. э.)

мы находим повествование о разведении

в босфорском царстве винограда, где его

на зиму из-за холодов закапывали в землю;

но ягоды были мелкими. Ко времени

Рождества Христова климат стал еще суро-

вее. ДиадорСицилийский говорит, что вслед-

ствие чрезмерного мороза замерзают вина

и их для употребления приходится откалы-

вать ножами, а Овидий (I в. н. э.) в своих

Понтийских письмах пишет: «

Без бочек стоят

вина, сохранившие форму сосудов: пьют

вино, не черпая, а давая кусками

».

В средние века культура винограда в силу

улучшившихся природно-климатических

условий распространилась гораздо даль-

ше на Север. Местное же население стало

заниматься виноградарством и виноделием

более активно.

На нынешней территории Ставрополь-

ского края виноградарство возникло при-

мерно 215 лет назад, когда первый намест-

ник Кавказа

Г.С. Потемкин

раздал земель-

ные участки в среднем течении р. Кумы. Так

образовались поселения Владимировка,

Кавказский Усвят, Прасковея, Обильное,

Новозаведенное, Покойное, Фролов Кут,

Отказное. О благоприятных условиях этой

местности для разведения винограда крас-

норечиво говорили роскошные заросли его

диких форм, которые были найдены здесь

первыми поселенцами, не замедлившими

заняться виноградарством. Виноградники

стали распространяться вдоль р. Кумы от

с. Обильного до с. Величаевское. К 1804г.

в Прикумском районе числилось 59 десятин

(64,3 га) виноградных насаждений в 100 са-

дах: из них в Бургун-Маджарах — 29 дес.

(31,6 га), Прасковее — 8 дес. (8,7 га),

Нинах — 5 дес. (5,5 га) и Покойном — 4 дес.

(4,4 га). Архивные данные 1838г. свидетель-

ствуют о том, что уже в 1819г. в с. Прасковее

производили 1200 ведер (1,4 тыс. дал) вина,

а в 1837г. — более 27 тыс. ведер (32,4 тыс.

дал).

Историяразвитиявиноградарстваивино-

делия края отмечает не только успехи и рас-

цвет, но и периоды тяжелых кризисов и упад-

ка отрасли. Виноградники в дореволюцион-

ный период (1913г.) занимали 7904 десяти-

ны (8615,4 га). Однако после Октябрьской

революции и установления советской вла-

сти в стране не хватало хлеба, мяса и других

жизненно необходимых продуктов питания,

поэтому все внимание уделяли в первую

очередь основным сельскохозяйственным

культурам. В связи

с этим в первые годы

советской власти виноградарство и вино-

делие развивались очень слабо, большей

частью из-за отсутствия рабочей силы.

В тезисах к докладу Губземотдела от 19 фев-

раля 1923г. сообщалось, что пришедший

в полный упадок виноградовинодельческий

промысел находится в чрезвычайно ката-

строфическом состоянии.

В годы довоенных пятилеток в Став-

ропольском крае возникли и стали разви-

ваться специализированные виноградар-

ские совхозы. Согласно данным Всесоюзной

переписи 1940г. виноградники занимали

11,5 тыс. га, то есть 21,62% всей площади

виноградных насаждений РСФСР, или 4,03%

в целом по СССР. По отдельным сортам

Ставрополье занимало одно из ведущих мест

в стране: так, 78% площади сорта в СССР

занимал

Сильванер

(около 2 тыс. га), 80% —

Асыл-Кара

, 20%—мускатные сорта.

Но тут

наступил еще один кризис не только

для отрасли, но и для всей страны—Великая

Отечественная война

, в годы которой вино-

градарству края был нанесен громадный

ущерб: погибло более 25% виноградни-

ков, урожаи были чрезвычайно низкими,

оставшиеся насаждения находились в очень

плохом состоянии из-за дефицита рабочей

силы, техники, удобрений и пестицидов.

Лишь к концу 50-х годов благодаря

огромной проделанной работе площа-

ди под виноградом достигли довоенного

уровня. С 50-х и до середины 80-х годов

в Ставропольском крае стремительно раз-

вивалась сырьевая база, проводилась глу-

бокая специализация совхозов, хозяйства

оснащались новой техникой, улучшалось

мелиоративное состояние земель, быстры-

ми темпами строились производственные

и жилые объекты. Наряду с этими переме-

нами реконструировались старые насажде-

ния винограда. С 1964г. край становится

промышленным виноградовинодельческим

регионом. За сравнительно короткий срок

создана мощная виноградовинодельческая

индустрия с высоким производственным

потенциалом. Пик развития отрасли при-

шелся на начало 80-х годов: площади вино-

градников занимали около 17 тыс. га.

Н

Однако

в 1985г. отрасль подверглась

очередному испытанию

. Антиалкогольная

кампания привела к уничтожению вино-

градников, потере сырьевой базы вино-

делия, сокращению уровня производства

в 4 раза. Виноградники раскорчевывали,

технологическое оборудование заводов

демонтировали, дорогостоящие виномате-

риалы перерабатывали на белок для пита-

ния животных. За сравнительно короткий

срок площади виноградных насаждений

сократились в 2 раза.

В наши дни благодаря осуществляемой

государственной поддержке отрасли, реа-

лизации трех правительственных программ

поееразвитию, кропотливому труду специа-

листов и внедрению современных техноло-

гий с учетом опыта, накопленного преды-

дущими поколениями, Ставропольский

край вновь входит в число регионов —

лидеров в стране по площади виноград-

ников (9,3 тыс. га), валовому сбору вино-

града и его переработке: он занимает тре-

тье место в Российской Федерации после

Краснодарского края и Дагестана.

Виноград выращивают в 24 специализи-

рованных организациях, сосредоточенных

в виноградарских зонах с особыми почвен-

но-климатическими условиями, а следова-

тельно, и виноградовинодельческая продук-

ция, производимая в этих зонах, отличается

своими органолептическими и физико-хи-

мическими свойствами. В крае располо-

жено 5 виноградарских зон: Пятигорская,

Калаусская, Кумская, Курская и Терско-

Кумские пески. Основная часть виноградни-

ков (60%) находиться в Кумской зоне.

Общая площадь виноградных насаж-

дений в виноградарских организациях

Ставрополья — 7,6 тыс. га, в том числе

5,6 тыс. га плодоносящих и 2 тыс. га молодых

виноградников.

Крупнейшие виноградарские организа-

ции края, имеющие свыше 500 га вино-

градников (ЗАО «Левокумское», ЗАО «Заря»,

ЗАО «Прасковейское», ЗАО «Виноградное»,

ООО «Вина Прикумья», ОАО СП «Вино-

градарь»), сосредоточены в Левокумском

и Буденновском районах края.

Виноградарские организации Став-

ропольского края специализируются на

возделывании преимущественно техни-

ческих сортов винограда. Основные воз-

делываемые технические сорта:

Ркацители

(2,1 тыс. га, то есть 28%виноградников края);

Левокумский устойчивый

(1,2 тыс. га, 16%);

Саперави

(430га);

ПодарокМагарача

(320га);

Бианка

(320 га),

Каберне

(270 га);

Первенец

Магарача

(250 га) и

Алиготе

(230 га).

Среди столовых сортов общей площадью

1,4 тыс. га

Молдова

занимает 412,3 га (30%

посадок столовых сортов); другие наиболее

распространенные столовые сорта — 80 га

(

Агадаи

), 70 га (

Августин

) и 55 га (

Восторг

).

Всего на Ставрополье культивируют

более 60 сортов винограда. Классические

европейские сорта занимают 4 тыс. га

(3,3 тыс. га—плодоносящие, 0,7 га—моло-

дые): их соотношение с комплексно-устой-

чивыми формами составляет в среднем

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека