ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
6/2014
42
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
«Асконд»
заявляет
№ 4, c. 8
Косован А.П.
Выставка «Современное хлебопечение»
и ее роль в развитии хлебопекарной отрасли
№ 4, c. 6
Косован А.П.
О деятельности Российского союза
пекарей на современном этапе
№ 1, с. 6
Терентьев Н.Т.
Полезная встреча и надежда
на взаимопонимание
№ 6, c. 4
Чубенко А.Н, Чубенко Н.Т.
Инновационные решения
проблем современного хлебопечения
№ 5, c. 4
Чубенко Н.Т.
Кому же верить? Кто же рассудит?
№ 3, c. 6
Чубенко Н.Т.
Современное хлебопечение – 2014
№ 4, c. 4
Чубенко Н.Т.
ХI съезд Российского союза пекарей
№ 1, с. 4
Шапошников И.И.
Об отраслевой целевой программе
развития хлебопекарной промышленности Российской
Федерации
№ 3, c. 4
VI Международный
хлебопекарный форум
№ 1, с. 8
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Чубенко Н.Т.
Групповой ассортимент хлебобулочных
изделий в 2013 г. Показатели и выводы
№ 6, c. 8
Чубенко Н.Т.
Производство хлебобулочных изделий
в 2013 г. Итоги – статистика и оценка
№ 2, с. 4
Шапошников И.И.
Вопросы прогнозирования рынка
хлебобулочных изделий
№ 2, с. 7
Шапошников И.И.
Состояние и тенденции развития
рынка хлебобулочных изделий Москвы
№ 6, c. 12
ТРИБУНА ДИРЕКТОРА
Опираясь
на традиции. «Невская сушка» –
100 лет на рынке!
№ 4, c. 12
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Адам Стеч.
Прослеживание и безопасность
пищевых продуктов
№ 5, c. 28
Адам Стеч.
Свежая, ароматная и хрустящая выпечка
каждый день
№ 6, c. 28
Адам Стеч.
Современные инструменты для
интегрированного управления торговыми филиалами
№ 4, c. 16
Адам Стеч.
Современные методы комиссионирования
на предприятиях хлебопекарной отрасли
№ 1, с. 14
Веселова А.Ю., Костюченко М.Н., Дремучева Г.Ф.,
Смирнова С.А.
Влияние овощных и фруктовых
порошков на органолептические показатели
хлебных палочек
№ 5, c. 18
Гречанников М.В., Руденко В.П., Турчанинова Т.П.,
Ейвин П.С.
Модернизированная конструкция устройств
для очистки технологического воздухамаркиШ2-ХФС-ХМ № 6, c. 25
Григорьева И.В.
9 причин, почему надо купить
муку «Беляевская»
№ 5, c. 27
Демин И.
Современность на службе традиций
№ 2, с. 16
Дремучева Г.Ф., Бердышникова О.Н., Невский А.А.,
Быковченко Т.В.
Влияние отбеливателей на свойства
муки и качество хлеба
№ 1, с. 18
Дремучева Г.Ф., Карчевская О.Е., Курганов А.В.
Технологические свойства пищевой добавки
«Эраконд» для производства хлебобулочных изделий № 4, c. 24
Дубровская Н.О., Кузнецова Л.И.
Влияние сухой
комплексной заварки с рябиновым порошком
на качество и пищевую ценность заварного хлеба
№ 6, c. 18
Дубровская Н.О., Кузнецова Л.И., Савкина О.А.,
Парахина О.И.
Влияние новой подкисляющей смеси
на качество ржано-пшеничного хлеба,
вырабатываемого по ускоренной технологии
№ 2, с. 21
ACTUAL PROBLEMS
«Askond»
states
№ 4, p. 8
Kosovan A.P.
The Exhibition «Modern Bakery»
and its Role in the Development of the Baking Industry
№ 4, p. 6
Kosovan A.P.
About Activity of the Russian Union of Bakers
at the Present Stage
№ 1, p. 6
Terentyev N.T.
Useful Meeting and Hope
for Mutual Understanding
№ 6, p. 4
Chubenko A.N., Chubenko N.T.
Innovative Solutions
of Modern BakeryProblems
№ 5, p. 4
Chubenko N.T.
Whom to Believe? Who will Judge?
№ 3, p. 6
Chubenko N. T.
Modern Bakery – 2014
№ 4, p. 4
Chubenko N.T.
XI Congress of the Russian Union of Bakers № 1, p. 4
Shaposhnikov I.I.
On the Sectoral Target Development
Program of the Baking Industry of the Russian Federation
№ 3, p. 4
VI International
Baking Forum
№ 1, p. 8
ECONOMIC AND MANAGMENT
Chubenko N.T.
Group Assortment of Bakery Products
in 2013. Performance and Conclusions
№ 6, p. 8
Chubenko N.T.
Manufacture of Bakery Products in 2013.
Results - Statistics and Evaluation
№ 2, p. 4
Shaposhnikov I.I.
Questions of Forecasting
of Bakery Market
№ 2, p. 7
Shaposhnikov I.I.
Status and Trends in the Market
of Moscow Bakery Products
№ 6, p. 12
DIRECTORS TRIBUNE
Drawing
on the Traditions. «Nevskaya Sushka» –
100 Years on the Market!
№ 4, p. 12
TECHNICIAN AND TECHNOLOGY
Adam Stech.
Follow Up and Safety of Food Products
№ 5, p. 28
Adam Stech.
Fresh, Flavorful and Crispy Pastries
Every Day
№ 6, p. 28
Adam Stech.
Modern Tools for the Integrated
Management of Trading Affiliates
№ 4, p. 16
Adam Stech.
Modern Methods of Commissioning
on the Enterprises of the Baking Industry
№ 1, p. 14
Veselova A.Y., Kostyuchenko M.N., Dremucheva G.F.,
Smirnova S.A.
Influence of Fruit and Vegetable Powders
on Organoleptic Indices of Breadsticks
№ 5, p. 18
Grechannikov M.V., Rudenko V.P., Turchaninova T.P.,
Eyvin P.S.
Modernized Design of Devices for Process
Air Cleaning Brand Sh2-HFS-HM
№ 6, p. 25
Grigoryeva I.V.
9 Reasons Why You Must Buy Flour
«Belyaevskaya»
№ 5, p. 27
Dyomin I.
Modernity at the Service of Traditions
№ 2, p. 16
Dremucheva G.F., Berdyshnikova O.N., Nevskiy A.A.,
Bykovchenko T.V.
Influence of Bleaching Agents
on the Properties of Flour and Bread Quality
№ 1, p. 18
Dremucheva G.F., Karchevskaya O.E., Kurganov A.V.
Technological Properties of the Food Additive «Erakond»
for Bakery Production
№ 4, p. 24
Dubrovskaya N.O., Kuznetsova L.I.
Influence of Dry
Complex Welding with Rowanberry Powder on the Quality
and Nutritional Value of Bread Custard
№ 6, p. 18
Dubrovskaya N.O., Kuznetsova L.I., Savkina O.A.,
Parakhina O.I.
Influence of the New Acidifying Mixture
on the Quality of Rye-Wheat Bread, Produced
by Accelerated Technology
№ 2, p. 21
Указатель статей,
опубликованных в журнале
«Хлебопечение России» в 2014 г.
Index of articles
published in magazine «Baking
in Russia» in 2014
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека