Table of Contents Table of Contents
Previous Page  5 / 48 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 5 / 48 Next Page
Page Background

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

2/2010

3

Адрес Российского Союза пекарей:

107553, Москва,

Б.Черкизовская, 26а

Тел./факс: (+7499) 161-21-81;

тел.: (+7499) 161-41-44,

161-42-73

E-mail:

BakersRSP@gosniihp.ru

тел.

(495) 607-79-58

(редакция)

факс

(495) 607-28-61

(495) 607-20-87

(отдел рекламы)

Адрес редакции:

107996, Москва,

Садовая-Спасская, 18

Наш адрес в Интернете:

www.foodprom.ru

E-mail:

red-pp@foodprom.ru

E-mail:

foodprom@ropnet.ru

Предприятия регионов России,

а также ближнего и дальнего зарубежья

могут оформить подписку через

ООО «Корпоративная почта»

по тел. 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20

Требования к макету рекламы

Формат страницы до обреза

215 х 300 мм

Формат страницы после обреза 210 х 290 мм

Полоса набора

(полезная площадь)

185 х 263 мм

1/2 полосы:

горизонтальная

185 х 130 мм

вертикальная

90,5 х 263 мм

1/3 полосы:

горизонтальная

185 х 85 мм

вертикальная

59 х 263 мм

1/4 полосы:

вертикальная

90,5 х 130 мм

1/8 полосы:

горизонтальная

90,5 х 63 мм

Программы:

Photoshop 7.0

(tif, разрешение 300 dpi, СMYK)

Corel Draw 11.0

(cdr, eps, CMYK, текст в кривых)

Page Maker 6.5 –

с приложением шрифтов и

иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps

Черный цвет шрифта –

наложение (overprint)

Подписано в печать 11.03.2010

Формат 60х90 1/8.

Печать офсетная

Отпечатано в ООО «Репроцентр»

© ПИЩЕПРОМИЗДАТ

C O N T E N T S

IN RUSSIA

The magazine founded by

the Russian Bakers' Union in March 1996

Журнал зарегистрирован Комитетом

Российской Федерации по печати.

Регистрационный № 014330

Лицензия № 064938

2-2010

Индексы по каталогу Роспечати:

72024; 48641

ACTUAL PROBLEMS OF BAKING

About the doctrine of food safety

Polandova R. D.

The Link of times and traditions in development of innovative

technologies of bread

Ilyina O. A.

To a question on marks of food value of bakery items in interests

of consumers

ECONOMY AND MANAGEMENT

Chybenko N.T.

Production of bakery items in regions. The review of modern

situations

TRIBUNE OF THE DIRECTOR

Bolgova N.P.

Modernization – the basic resource of quality

ENGINEERING AND TECHNOLOGY

KosovanA.P.,DremuchevaG. F,Nevskij A.A., PuchkovaL.I.,Matveeva I.V.,

Yudin A.Y.

Running characteristic of fatty products in production of bakeries

of items

Nikolsky K.N.

Technology and the equipment for preparation «grain emul-

sion»

Malek V. I.

Application experience fat-water emulsion on the Vologda bread-

baking complex

Tarasova V.V., Nechaev A.P.

Some aspects of application of food fibres by

production of bakery items

Shatnjuk L.N., Vorobeva I.S., Vorobeva V.M, Baykov V. G, Suvorov I.V.

Ch-

ange of a lipidic complex of the enriched wheat flour in the course of storage

Chubenko A.N., Duchenko JU.M.

Innovation for the baking industry

Kirillov J. D.

Berliners – doughnuts of a German origin

Pridatko E.P.

New company EFKO working out – margarine for preparation of

creams «Ecocream 1103-32»

INFORMATION AND EXHIBITIONS

The cup of Lui Lesafra starts!

More place for a rate on expansion

Chensky V.J.

Sessions of technological committee of ATN

Dracheva L.V.

Salon of baking production at an exhibition «Prodexpo-2010»

Congratulating!

Summaries

5

6

9

15

18

20

22

23

24

29

32

34

37

38

40

41

42

43

44

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека