NED368594NED

1) Совершенно искусственнаго меда, 2) меда Harpijxaro выше 60® С. и 3) меда, отложеннаго пчелами, которыхъ усиленно под­ кармливали сахаромъ; такой медъ садержитъ ферментовъ очень мало и этимъ существенно отличается отъ, натуральнаго, а по своему химическому составу и ферментативнымъ свойствамъ близко подходитъ къ искусственному меду (инвертированному сахару). Опред'Ьлен1е присутствия ферментовъ (бродилъ) въ мед’Ь слу- житъ только для перечисленныхъ д-Ьдей и то рука объ руку съ химическими методами. а) Каталаза. ИзслЪдуемый медъ. Краткое описан1е анализа. Реакщя. 33 Натуральный медъ, собранный съ цв-Ьтко- выхъ pacxeHiil. Къ 10 куб. стм. раство­ ра меда ( 1 : 2 ) прпбавлепъ равный объемъ 1®/о рас­ твора перекпсн водорода. Пробирка закупорена проб­ кой п погружена въ воду; черезъ пробку проходить U-образная трубка, на верхнемъ концъ которой надевается другая пробир­ ка съ дЪле 1 пямв (каждое деление равняется 1 куб. стм.), предварительно на- полнеппая водой. Подъ вл1ян1ез1ъ фер­ мента - каталазы, содер- жащагося въ меде, пе­ рекись водорода разла­ гается- на воду и квсло- родъ (газъ). Т1осдедн1й собирается въ верхней пробирке и вытЬсняетъ оттуда часть воды. Чемъ больше каталазы въ меде, темъ сильнее разложеп1в и темъ больше въ верхнемъ конце пробирки собирается газа, следовательно, темъ большее число делен1Й про­ бирки свободно оть воды. По истечен1н 24 ч. выделилось кислорода около 4 куб. стм. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека