NED368594NED

ви T P и Н А N 2 1 . М Е Д Ъ , химическ1й его составь, продукты, употребляемые для его фальсификац1и и простЪйш!е способы ихъ распознаван1я. Л'! 1. Натуральный медъ (400 граммъ). Въ 2— 13 представлены составныя части этого же меда, каждая въ ОТДЕЛЬНОСТИ, согласно анализу;. въ граммахъ. № 2. Плодоваго сахара . . 148,96 граммъ И.Ш 37,24*/ь: № 3. Винограднаго сахара , 143,52 85,38'» № 4. Воды . . . . . ; 70,00 » » 17,50 » № 5. Декстриновъ . . . . . 21,60 » » 5,40 » .№ 6. Тростниковаго сахара. 9,68 » » 2,42 » № 7. Воска ; . . . . . 1,60 0,40 » № 8. Б^лковыхъ веществъ . 1,68 » » 0,42 » № 9. Золы . . . . . ' . 1,44 » 0,36 » № 10. Кислотъ . . . , . ^0,56 0,14 № 11. ЦвЕтня (пыльцы) . . № 12. Ароматическихъ ве- ЩвСТВЪ. • 4 • • • • № 13. Красящихъ веществъ . сл'Ьды. сл-Ьды, Въ №К 2 14— 20 представлены продукты, употребляе­ мые для фальсификацш меда. 14. Обыкновенный (свекловичный) или тростниковый сахаръ. Для фальсификащи меда употребляется очень часто. Медъ^ содержапцй свекловичный сахаръ, также способенъ засахариваться, какъ натуральный. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека