Сборник руководящих материалов по проведению районных с.-х. выставок в 1936 г. и подготовке к Всесоюзной с.-х. выставке 1937 года

i) по качеству выставленных образцов н 2) по экономич скому и агрокультурному, значению плодоводства в хозяйств экспонента. Оценка по качеству экспонатов. Качественная оценка плодов у сорта является одной из самых важных работ на выставке. При этом: важно установить следующие качества: 1) одномерность развития плодов, . 2) окраска и форма, 3) плотность и нарядность кожицы, 4) вкусовые качества. При оценке требуется выразить.показатели в баллах. Балль­ ная оценка сводится к тому, что низшему баллу 1 соответст­ вует низшее выражение качества, высшему—5 высшее: а) плотность мякоти является показателем отношения, сор­ та к перевозкам. Она определяется надавливанием пальцем на кожицу плода и размер усилия, нужного для образования на пло­ де шажима, выражается в баллах. Здесь, однако, следует обра*. щать внимание на то, как плотность мякоти влияет на вкусо­ вые свойства сорта. Есть сорта, у которых плотность мякоти очень высокая, но она снижает вкусовые качества сорта; б) сочность отмечается пропорционально баллам: сухая— 1, слабосочная—2, среднесочная—3 и т. д.; в) сахаристость отмечается, как и сочность; -г) кислотность определяется по сочетанию с сахаром, чем1 гармоничнее сочетание кислоты с сахаром, тем балл выше: д) аромат оценивается по его наличию и степени выраже­ ния (1 отсутствует); е) общая вкусовая оценка дается самостоятельно, а не пу­ тем выведения средней. Общая оценка выставленных экспонатов производится по всем вышеперечисленным показателям в их сочетании. Выве­ дение балла по этому показателю является заключительным ментом в оценке выставленных образцов. Если на выставке представлены образцы нового или не­ известного сорта—к показателям, указанным выше, дается опи­ сание хозяйственной ценности сорта, а плоды направляются на плодово-ягодную станцию. -(Краснодар, п-ящ. № 63) для даль­ нейшей помологической обработки, независимо от оценки на вы­ ставках. 50 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека