NED367905NED

- 4 3 — Экспонентами въ сельско-хозяйетвенномъ отд4л^Ь явились, кром4 рус- скихъ жителей Ташкента» преимущественно менониты и поселенцы изъ Аул1е- атинскаго уЬзда и жители Никольскаго поселка, давно и успешно занимаю- щ1еся огородпичествомъ. Аул 1 е-атинск 1 ’е менониты экспонировали нынче зна­ чительно большее число интересныхъ предметозъ, ч'Ьмъ на выставкЪ нрош- лаго года. Прежде всего упомянемъ о сыр4» выставленяномъ г. Эппомъ. Это— единственный сыроваръ во всемъ Туркестанскомъ кра§. Менонитский сыръ привозится каждый годъ, осенью, въ Ташкентъ и быстро раскупается. Стало быть потребность въ сыр’Ь м4стпаго производства существуетъ и местные сыры могли-бы найти 8дf,cь верный сбыть, даже при довольно высокой Ц’ЬнЬ: менонитсшй сыръ, въ сущности невысокаго достоинства, продавался нын^- швей осенью по 40 и 50 к. за фуптъ. Это дорогая ц-Ьна, если принять въ сообра;кен 1 е, что привозные сыры, напр. настоящ1й швейцарский и бакштейнъ продаются въ магазинахъ но 80— 90 к. фунтъ. Менонитсше сыры не могутъ идти въ сравнен1е съ ними. Серьезныиъ коекурентомъ не только аул 1 в-атин- скимъ, но и привознымъ сырамъ, могъ-бы быть пишпексюй сыръ А. М. Фе­ тисова. Но этотъ сыръ почти вовсе не достигаетъ Ташкента, а если и приво­ зится, то случайно, проезжающими чрезъ Пишпекъ. Сыръ г. Фетисова весь идетъ въ г. верный, а част1ю— продается на месте, въ Пишпеке. На ны­ нешней выставке г. Фетисовъ предиолагалъ экспонировать сыры своего изде- Л1я: швейцарск1й (Эменталеръ), мекленбургск1й, лимбургсшй, честеръ и бакш­ тейнъ и его сыры даже упомянуты были въ каталоге выставки. Но къ сожа- лен1ю, ко дню открыт!я выставки пишпекск 1 'е сыры оказались еще не го­ товыми, не смотря на форсированную выделку. Сыродел1е, какъ дешевый и сподручный промыселъ для туркестанскихъ сельскихъ хозяевъ, не только русскихъ, но даже и туземцевъ, должно непре­ менно быть поддержано я развито. Подождемъ—увидимъ; можетъ быть и сы­ роделие найдетъ себЬ усерднаго и толковаго распространителя, какъ нашло хлопководство въ лиде гг. Лахтина и Белякова, табаководство—въ фирме бр. Первушиныхъ, хмелеводство—въ лице Н. И. Иванова, винодел{е— въ г.г, Первушиныхъ, Иванове и Филатове, и т. д. А пока, сыродел1е еще только pia desideria нашей туркестанской, сельской промышленности. Военный губерпаторъ Сыръ-дарьпнской области, генералъ-машръ Гро- дековъ, въ первый-же годъ по пр1езде своемъ въ Ташкентъ, обратилъ вни- Maeie на развит1е сыроварения въ окрестностяхъ Ташкента, какъ весьма сиодручнаго и выгоднаго промысла не только для русскаго наседен1я Тур- кестанскаго края, но ц для туземнаго, ыусульманскаго населешя. На за- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека