ЭлБиб

ИНГРЕДИЕНТЫ для ПРОИЗВОДСТВА ПИВА и НАПИТКОВ

•

2011

ПИВО

НАПИТКИ

Инозитол помогает поддерживать в

здоровом состоянии печень, снижает

уровень холестерина в крови, улучшает

текучесть крови, а также способствует

повышению эластичности стенок арте-

рий. В качестве компонента спортив-

ного питания инозитол используется

спортсменами на этапе быстрого нара-

щивания мышечной массы и укрепле-

ния костей.

Дефицит инозитола может привести

к бесплодию, какженскому, так имуж-

скому. Инозитол необходим для вос-

производства сперматозоидов, и емуже

отводится центральная роль в пусковом

механизме деления яйцеклетки.

Суточное потребление инозитола

должно составлять 500 мг/сут. Добав-

ление инозитола в энергетический на-

питокможет, в томчисле, преследовать

цель восстановления его естественного

запаса в организме, так как он быстро

расходуется при потреблении кофеина,

а также алкоголя.

ЛИТЕРАТУРА

Пилат, Т.Л.

Биологически активные добав-

ки к пище (теория, производство, примене-

ние)/Т.Л. Пилат, А.А. Иванов. —М.: Аввал-

лон, 2002. —710 с.

Российская

энциклопедия биологически ак-

тивных добавок к пище: учеб. пособие/под

общ. ред. И.И. Петрова, А.А. Стасова. —М.:

«ГЭОТАР-Медиа», 2007. —1056 с.

Делавье, Ф.

Пищевые добавки для занимаю-

щихся спортом/Ф. Делавье, М. Гундиль. —

М.: РИПОЛ классик, 2009. —208 с.

Мифы

народов мира. Энциклопедия в двух

томах. Т. 1. — М.: Советская энциклопедия,

1987. —671 с.

Химическая

энциклопедия в 5т. Т. 5. — М.:

Большая Российская энциклопедия, 1998. —

783 с.

Мартинчик, А.Н.

Общая нутрициология:

учеб. пособие/А.Н. Мартинчик, И.В. Маев,

О.О. Янушевич. —М.: МЕДпресс-информ,

2005. —392 с.

Штерман, С.В.

Сахару на смену: эритритол—

сахарозаменитель XXI века/С.В. Штерман,

В.И. Тужилкин, Ю.В. Манеров // Пищевая

промышленность.—2008.—№8.—С. 24–25.

Штерман, С.В.

Изомальтулоза — новый

перспективный углевод/С.В. Штерман,

В.С. Штерман // Сахар. — 2009. — №8. —

С. 51–55.

Нормы

физиологических потребностей в

энергии и пищевых веществах для различ-

ных групп населения Российской Феде-

рации (методические рекомендации МР

2.3.1.2432–08). Утверждены Роспотребнад-

зором 18.12.2008 г.

Продолжение следует

В Новосибирске завершена

охота на стеклотару

В Новосибирске подведены итоги акции

«Охотники за стеклом». Этот экологиче-

ский проект в течение полутора месяцев

совместно реализовали филиал «Балтика-

Новосибирск», компания-поставщик вто-

ричной бутылки ООО «Тайгер» и сеть ги-

пермаркетов «Лента». Но пока новосибирцы

радовались появлению удобных пунктов по

сбору стеклотары, современные реалии су-

щественно умерили этот оптимизм.

Проект, который был разработан в

рамках экологической политики компа-

нии «Балтика», стартовал 15 августа. На

парковках перед гипермаркетами «Лента»

были открыты удобные пункты по приему

вторичной стеклянной бутылки у горожан.

Тару привозили даже из Новосибирской об-

ласти, проект вызвал широкий отклик у си-

биряков. Они отмечали удобство и, главное,

необходимость таких пунктов. «Отправился

за покупками — забросил в багажник нако-

пившиеся пустые бутылки и сдал их возле

магазина» — поделился своим мнением

один из клиентов пункта приема «Охотни-

ков за стеклом». Положительно эту акцию

оценили и пенсионеры, ведь для многих

из них плата за сданные бутылки является

серьезным финансовым подспорьем. Всего

в рамках проекта горожане и жители Ново-

сибирской области сдали в пункты приема

более 30т вторичной бутылки. Уже на этапе

реализации проекта «Охотники за стеклом»

был подписан новый Технический регламент

Таможенного союза (в него входят Россия,

Казахстан и Беларусь) «О безопасности упа-

ковки», который запрещает использование

оборотной тары при производстве напитков

с содержанием алкоголя с июля 2012 г. Не-

дальновидность этого решения подчерки-

вают все — и экологи, и производители, и

обычные граждане. Россию в связи с при-

нятием техрегламента уже назвали «страной

разбитых бутылок».

Кирилл Ритерман

, директор ООО «ТАЙ-

ГЕР»: «Воспитать личную экологическую

ответственность каждого человека — это

трудная задача, которая решается сейчас

во всех цивилизованных странах. Проект

«Охотники за стеклом» стал важным ша-

гом, приближающим нас к лучшему миро-

вому опыту. Люди, которые неравнодушны

к проблеме мусора, приняли в нем активное

участие. Но после принятия нового Техниче-

ского регламента выходит, что стеклянные

бутылки станут обычным мусором, который

будет в изобилии покрывать улицы наших

городов».

Вячеслав Тощилкин

, исполнительный

директор ассоциации «Экология Сибири»:

«Весь цивилизованный мир развивает си-

стему приема вторичной бутылки, доля

которой составляет в Европе около 70%.

Ни в одном из развитых государств нет про-

блем с безопасностью продукции, упаковы-

ваемой в оборотную стеклянную бутылку.

Таким образом, гигиена не может служить

аргументом в пользу запрета. Наша страна

делает гигантский шаг назад, запрещая обо-

рот стеклянной тары. Вместо декларируемой

заботы о здоровье потребителей в итоге мы

получим значительный рост выбросов СО

в атмосферу, которым сопровождается вы-

пуск новой стеклянной и иных видов тары.

Это напрямую повредит экологической си-

туации».

Эдуард Бражинскас

, директор заво-

да «Балтика-Новосибирск»: «На практике

реализуя экологическую политику, наша

компания в течение многих лет поддержи-

вала сбор и рециркуляцию использованной

упаковки от нашей продукции с целью сни-

жения воздействия на окружающую среду.

Внедрение нового Технического регламента

«О безопасности упаковки» лишает нас этой

возможности. Но Союз российских пивова-

ров не оставляет усилий по привлечению

всеобщего внимания к необоснованному

решению по запрету использования обо-

ротной бутылки. В этой ситуации важно,

чтобы мнение здравомыслящих людей было

услышано».

«Оболонь» дарит Украине

«Ячменный колос»

Корпорация «Оболонь» вывела на рынок

новый сорт пива — «Ячменный колос». Но-

вое пиво позиционируется как проверенная

временем классика, которая производится

на одной из лучших пивоварен Европы.

Пиво «Ячменный колос» не подвергается

пастеризации, а его стабильность и длитель-

ный срок годности достигается исключи-

тельно благодаря современным технологиям

фильтрации и чистоте производства. После

фильтрации напиток сразу разливают в бу-

тылки, что позволяет максимально сохра-

нить всю пользу пива. Это также обуслов-

ливает и малый срок хранения «Ячменного

колоса» (в отличие от «Оболони»), который

составляет всего 30 сут. Изготовлено новое

пиво исключительно из натуральных ин-

гредиентов (вода, солод, ячмень, хмель).

Происхождение всего сырья — украинское.

Характеристики пива «Ячменный колос»:

плотность—11,0%, алкоголь—4,0%. Пиво

будет выпускаться в стеклянной полулитро-

вой бутылке, литровой ПЭТ-таре, а также в

кегах. Ориентировочная стоимость хмельно-

го напитка в стеклянной бутылке составляет

4,25 грн., в литровом ПЭТ — 7,50 грн.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Би лиотека