ЭлБиб

15 / 68

6 • 2011 ПИВО и НАПИТКИ 13
ИНГРЕДИЕНТЫ для ПРОИЗВОДСТВА ПИВА и НАПИТКОВИНГРЕДИЕНТЫ для ПРОИЗВОДСТВА ПИВА и НАПИТКОВ
веществ, продуцируемых микроор-
ганизмами поликультуры.
ЛИТЕРАТУРА
1. Доронин, А. Ф. Функциональное пита-
ние/А.Ф. Доронин, Б.А. Шендеров. —М.:
ГРАНТЪ, 2002. — 296 с.
2. Доронин, А.Ф. Функциональные пищевые
продукты/А. Ф. Доронин, Л. Г. Ипато-
ва, А. А. Кочеткова. — М.: ДеЛи Принт,
2009. — 288 с.
3. Пища и пищевые добавки. Роль БАД в
профилактике заболеваний/Под ред. Дж.
Ренсли, Дж. Доннелли, Н. Рида: пер. с
англ. —М.: Мир, 2004. — 312 с.
4. Гриневич, А.Г.Молочнокислые бактерии. Се-
лекция промышленных штаммов/А.Г. Гри-
невич—Минск: Высш. школа, 1981. —164 с.
5. Богданов, В. М. Микробиология молока
и молочных продуктов/В.М. Богданов,
Л.А. Банникова. —М.: Пищевая промыш-
ленность, 1969. — 367 с.
6. Гриценко, Т. Т. Повышение лечебно-
диетических свойств кисломолочных
продуктов/Т. Т. Гриценко // Молочная
промышленность. — 1983. — №5. —
С. 35–37.
7. Квасников, Е.И. Молочнокислые бактерии
и пути их использования/Е.И. Квасников,
О. А. Нестеренко. — М.: Наука, 1975. —
384 с.
8. Филиппова, И. А. Грибы, которые ле-
чат/И. А. Филиппова. — СПб.: Весь,
2004. — 224 с.
9. Гарбузов, Г. А. Лечебные закваски и фер-
менты/Г. А. Гарбузов. — СПб.: Питер,
2006. — 128 с.
10. Королёва, Л.М. Идентификация микроб-
ного состава поликультуры рисового гриба
как основы получения ферментированных
безалкогольных напитков/Л.М. Королёва,
Е. А. Цед, Н. К. Коваленко, С. С. Нагор-
ная // Пиво и напитки. — 2007. — №2. —
С. 40–42.
11. Цед, Е.А. Новый ферментированный без-
алкогольный напиток на основе рисового
гриба Oryzamyces indici РГЦ/Е. А. Цед,
Л. М. Королёва // Пиво и напитки. —
2007. —№2. — С. 48–50.
12. Стафилококковая инфекция [Электрон-
ный ресурс]. — 2011. — Режим доступа:
—
Дата доступа: 05.02.2011.
13. Фадеенко, Г. Д. Кишечная микрофлора и
ее роль при дислипидемиях/Г.Д. Фадеенко
[Электронный ресурс]. —2011. —Режим до-
ступа:
1html — Дата доступа: 05.02.2011.
14. Василенко, З. В. Основы микробиологии,
санитарии и гигиены/З. В. Василенко,
Е. А. Цед, Л.М. Королёва. — Минск: Изд.
БГУ, 2008. — 288 с.
ктрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека