ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2014

ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

рынке спрос на услуги в обществен-

ном питании будет опережать спрос

на потребительские товары в продо-

вольственной торговле, что необхо-

димо учитывать при долгосрочном

планировании развития обществен-

ного питания в регионах.

Целью структурной перестройки

экономики Ростовской области в

пользу увеличения доли как и услуг

общественного питания, так и сферы

Рис. 3. Динамика развития предприятий розничной торговли и общественного питания в Ростовской

области в 2000–2012 гг.

Авторское обобщение по данным Официального сайта Федеральной службы государственной

статистики РФ. URL:

http://www.gks.ru

Рис. 4. Факторы, влияющие на сферу услуг в Ростовской области

услуг в целом выступает рост удов-

летворения потребностей и интере-

сов населения. В этой связи разра-

ботка долговременной стратегии

развития отрасли становится необ-

ходимостью в регионе. Стратегичес-

кая цель состоит в быстром и суще-

ственном подъеме сферы услуг на

принципиально новый, соответству-

ющий передовым мировым стандар-

там уровень, который позволит

улучшить современную систему ус-

луг.

Структура и макроэкономическая

динамика развития отечественного

рынка услуг определяются сложив-

шейся социально-экономической

ситуацией в стране и в отдельных ее

регионах, уровнем доходов населе-

ния, платежеспособностью, объе-

мом и характером предложения ус-

луг на рынке, притоком инвестиций

в сферу услуг и рядом других факто-

ров.

Главные ограничения рыночного

спроса на услуги – низкие доходы

значительной части населения, огра-

ниченность ассортимента услуг и

низкое их качество, преобладание

«самообслуживания» населения.

На основании этого максимально

возможное обеспечение потребнос-

тей населения региона в услугах вы-

сокого уровня требует безусловного

решения актуальных задач, основ-

ные из которых: развитие в регионе

полного спектра услуг и форм обслу-

живания с тем, чтобы население и

организации имели возможность

получения высококачественных ус-

луг, особенно отнесенных к социаль-

но значимым; содействие развитию

рыночной инфраструктуры; стиму-

лирование инновационной и инвес-

тиционной деятельности в отрасли;

обеспечение доступности всех видов

услуг с точки зрения их территори-

ального размещения фирм, режи-

мов работы и индивидуальных спо-

собов обслуживания в удобных для

потребителей местах (на дому, в об-

щественных местах, по месту дея-

тельности бизнеса); применение

дифференцированного подхода к

ценообразованию для льготных ка-

тегорий населения; создание сети

муниципальных предприятий, ока-

зывающих услуги незащищенным

слоям населения; концентрация вни-

мания на повышении качества услуг

и культуры обслуживания.

Реализация представленных на-

правлений возможна с помощью го-

сударственного и регионального ре-

гулирования сферы услуг, которое

представляет собой систему органи-

зационно-правовых и экономичес-

ких мер государства и региона, на-

правленных на развитие отрасли. К

задачам современного регулирова-

ния сферы услуг можно отнести сле-

дующие: адаптацию налогового,

бюджетного и финансового законо-

дательства к сервисному развитию

экономики, стимулирование органи-

зационной упорядоченности дея-

тельности предприятий сферы услуг.

Для развития сферы услуг Ростовс-

кой области, на наш взгляд, необхо-

дим комплексный подход, учитыва-

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библ отека