NED366393NED

34 С П Р А В О Ч Н И К ^^'W W ’T ^ ^ y r W ^ W W W W Tlf \*III II IX. ОТДЕеПЛ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКТОВ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ И ЖИВОТНОВОДСТВА. ■ Эти отделы должкы занять выдаюпюеся место. Пе'рераооткл сырья в ряде случаев немеет решающее значение для се* 1 ьсшго хозяйства, иначе вся отрасль хозяйства моичет ногнонуть (виноградарство, свекла, садоводство н огородничество едали от рынков соыта и т. д.). Но выгоды этой переработки не тольш в этом: она дает вкззмож- ность возделывать наилучпше, ок^ттаесчые техшгческие растения, она оставляет в хозяйстве продукты отбросов (жмых и нроч.), повышаю­ щие доходность животноводства, она дает рыночность хозяйству, она, наконец, дает валюту. На выставке будс^ представлена по преимуществу ме; 1 кая про­ мышленность по переработке; фабрики и заводы имеют свой центр в другой выставке— промышленной, и здесь могут быть представлены лишь образцы их фабрикатов. Особенно интересно иметь на выставке не только сортименты по­ лучаемых продуктов переработки, но и разные системы и способы самой переработки, именно в мелком масштабе, достунпом крестьянству. По­ этому Мидели или самые аппараты и заводики хорошо иметь ту^ же. Но особенно должна быть представлена организационная масть вне­ дрения в обиход деревни промыиислиоп ортпилацип сельского хогяи- . ства для перераб>тки получаемых в хозяйстве продуктов. Деревня страшно М'ного теряет, сбывая па рынок пенереработаппсе сырье. Можно вполне определенно сказать, что урожаи с десятины в золотой валюте, и в переносном смысле, этой отраслью работы в деревне повысились бы миппм^ля на 30% — 50%), если бы де{>евпя у себя д а а могла перера­ батывать свои продукты земледелия и животноводства более мехапизи- рованным способам при наличии соответственпых деревенских .заж>- диков; мы часто говорим о введении раннего пара, как тапой меры в oaibCKOM хозяйстве, которая как бы спасает сельское хозяйство страны, но ранний пар дает прибавку в массе и в среднем за много лет, не выше указанных 30— ^50%о. Потому лерераштка сырья есть иллюстрация T 0 D), что центр тяжести в деле повышения сельского хозяйства страны