NED366379NED

21 первое место принадлежит размеру земельного обеопечения: чем больше земли, тем меньше нужно занять продовольств. культ j ^ mh и тгм больше ’ может сеяться рыночных культур. В вопросе о выборе растений для целей продовольствия, первое место принадлежит тем которые дают пригодный для питания продукт (хлеб) более полного состава (содержащий белки, жиры и зтлеводы в более нормальном соотношении). Из этих посе'вов выбираются в первую очередь те, которые дают па десятину больший запас питательных веществ. Если таковой культурой оказывается рожь, то ей и отдается преимуще­ ство. Однако, если пшеница дает такой же запас питательных ве­ ществ, как рожь, то пшеница вытесняет рожь, даже для целей пи­ тания, не говоря о целях производства на рынок, ибо пшеница тогда значительно дохолй(‘е ржи. - Если яровая пшеница дает тот же почти запас питательных ве­ ществ, что озимая рожь и пшеница, то яровая пшеница замещает озимые хлеба и в силу этого сокращается площадь озимого посева. Если земли мало и в силу этого хозяин стеснен в производстве про­ дуктов питания, то он замещает часть хлебных посевов картофелем, так как картофель в два, три раза дает больше запаса питательных веществ, чем рожь, хотя и более одностороннего состава. Картофеля тем больше вводится в посев, чем меньше земли приходится на душу семрш. Если пшеница, просо не родят в поле без удобрения, а рожь II гречиха родят, тогда основными посевами являются для целей про­ довольствия рожь и гречиха, как например в северных округах Чер­ ниговской губернии. Крестьянин делает это, конечно, не так созна­ тельно, как это мы здесь отмечаем, но он по своему опыту чувствует то, что ему надо делать. Более настоятельная необходимость в продуктах питания побуж- да(‘Т крестьянина заводить продуктивный скот, предпочтительнее пе­ ред рабочим. Мы всюду поэтому видим, что число коров на 100 дворов и на 100 десятин более числа лошадей: так как этот прод;щстивный скот нужен для питания семьи, то количество его следует за семьей. Поэтому, хотя уменьшается размер владения в разных частях Украины против других, но, так как семья постоянна, то число дворов, содер­ жащих продуктивный скот, сокращается не так, как сокращается это владение. Лошади нужны для обработки земли и количе^^тво их сле- ду<‘Т больше за размерами владения: чем больше владений, тем больше число лошаде 11 на 100 дворов. Одно большое хозяйство более полно использует лошадь, чем малое, а между тем малое хозяйство в целях обеспечения своей независимости в деле обработки земли стремится, как ни трудно ему это, завести лошадей. Поэтому количество лоша­ дей!, хотя II уменьшается у малоземельных, но не в такой мере, как уменьшается размер посева. В более обеспеченных землей областях Украины лошадей на 100 десятин —менг.ше , чем в менее обеспеченных. Когда хозяин решил для сс‘бя вопрос сколько и какой скот ему Д(‘ржать, то его выбор кормовых растений обусловливается опреде- Л(ЧП 1 Ымн соображениями. Соображения эти следующие: зерновая культура овса и ячменя даст больше запаса корма в крахмальных единицах, Ч(‘М культура кормовая на ctnio, почгму он сеет овес и ячмень на з«'рно. Д а . к ч ь (‘слгг по условиям к.'шмата и почвы ячмень плохо родит, а овес родит без удобрения или одинаково с ячменем, посеянным по удобргчппо или лучше (М'о, то i.pecTf.niiHH сеет овес. Н о если ячмеш. б(‘3 уДОбр(‘НИЯ роДИТ В ПОЛ(‘ ТаК Ж(\, к*ак и овес, то ЯЧМШП) СеС1Ч'Я 1Д»еЛНОЧТИТ('ЛЫШ Н(‘ред овсом или даже ш-кепочнтельпо как кормовое р< 'пчпис Причина та, что ячш'пь ! 1 |>н одинаковом с овсом урояса<‘ 3(‘рна дает бо.пан nil :;апае крахмалтапт^ е д п ш г н , в ур; >- ясае, а. к р о м е ТОП), и н м е к ь Нр!Н'0Д'‘И л а я Т’ j)V:; , C'Kv ■Ь о / а ,