NED366376NED

136 СЕВЕРО-ЗАПАДНАЯ ОБЛАСТЬ НА ВСЕСОЮЗНОЙ С .-Х О З. ВЫСТАВКЕ. щении Петрограда печеным хлебом разных сортов, об общем количестве занятых в хлебопечении Петрограда рабочих в заводах ПЕПО, сравнение рыночных цен с ценами ПЕПО за указанный период, анализы рыночного хлеба и хлеба ПЕПО, статистику заболеваемости занятых в производстве рабочих профессон. недугами и друг. 89—94) Книги и брошюры разных авторов. 95) Книга инженера Н. Н. Нагеля и химика хлебозавода ПЕПО Лапина. 96) Манекен пекаря хлебозаводов ПЕПО в прозодежде. 97) Кара­ вай хлеба механического производства с весовым количеством дров, какое израсходовано на его выпечку. 98) Тоже ручного производства. 99—101) Установка демонстрирующая методы определения влажности, кислотности и пористости хлеба. 102—144) Набор приборов и химикалий, необходимых для основного анализа хлеба. 146—148) Образцы отходов п засоряющих муку примесей. 149—158) Образцы примесей в рыночном хлебе. 159—188) Образцы 30 сортов хлеба, выпекаемого на заводах ПЕПО.. Макаронная фабрика ПЕПО. , 189) Плакат-диаграмма: силовые установки, количество рабочих, количество выпущенного фабрикой готового ,товара за 1922 г. и первую треть 1923 г. в пуд. и зол. руб., производительность фабрики за время с 1913 по 1921 Г.Г., производительность одного рабочего в час работы. 190—199) Фотографии внутреннего и внешнего вида фабрики, ее технич., оборудования, производственных процессов п типичных для данного про­ изводства рабочих. 200*-214) Пятнадцать сортов производимых фабрикой макарон, вермишели, лапши и фигурной мелочи в обычной отпускной таре. 215) Те-же сорта фабрикатов в розничной коробочной упаковке. 216—220) Образцы разных сортов муки (мягкой и крупчатки) в 5-ти стекл. цилиндрах 3X10 вершк. Петроградские Гос, Пивоваренные заводы в аренде ПЕПО „Красная Бавария*' (б. Старая Бавария) и „Стены^а Разин"* (б. Кадинкин). 221) Плакач:-диаграмма: силовые установки, количество занятых в производстве рабочих, количество потребленного заводами во время возобновления своей работы сырья (ячменя и хмеля); продукция заводов за 1922—23 г.г., в ведрах п зол. руб.; сравнит, средняя производит, одного рабочего в довоен. вре.мя п в настоящий момент; колич. полученных сухих и мокрых полезных отходов; бесполезных отбросов, исполь.зованной для корма молочного скота дробины и белкового корма из дрожжей. 222— 251) Фотюграфни аппаратуры Пивоваренных заводов, производственных процессов и заводских зданий, 252—276) Микрофотографии чистых куль­ тур пивных дрожжей и разных видов возбудителей болезней пива. 277— 278) Пастеровские колбы, содержащие чистые культуры пивных дрожжей. 279—231) Таблицы анализов пива заводов ПЕПО и разных, наиболее изве- , стных, сортов евронепск. пива. 282—284) Предметные установки, показы­ вающие выход солода из данного весового количества яч.меня; вы.ход пива из данного количества солода, хмеля и воды; химический состав пива определенного сорта. f Об р а 3 ц ы:; 285—384) Пивоваренного яч.меня урржая 1893—1913 г., из разных районов России. 385—386) Ячменя урожая 1921—22 г.г. употребленного для пивоварения на заводах ПЕПО. 387—396) Сухих отходов, полученных от этого ячменя. 397—401) Мокрых отбросов, полученных от этого'ячменя. 402—404) Солода, полученного от этого ячменя. 405—407) Ростков солода, 408—412) Русского и иностранного хмеля, употребленного в пивоварении ПЕПО. 413—415) Сухой дробины с анализом. 416—417) Русской и загра- инчкой пробки. 418) Сухих остаточных дрожжей с анализом. 419—478) Пиво шести сортов заводов ПЕПО, в бутылках.