NED366376NED

Отдел технической переработки продуктов животноводства. М о л о ч н о е де ло . Северо-Западная Обдасть по своим естественным климатическим условиям является районом молочного скотоводства, которое до спх нор хотя и стояло на низкой ступени своего развития, но при благо­ приятных условиях может достичь мощного развития и дать сельско­ хозяйственному населеншо большие выгоды. Главной побуждающей причиной для такого развития является обеспеченный и выгодный сбыт продуктов молочного скотоводства, как-то: молока, масла, сыра и пр. Общее производство молока в Северо-Западной Области, исходя из данных 1923 года о числе коров по губерниям, выразится: Расход ост. в .Может ГУБЕРНИИ. молока ведер. ПО 4 вед. на 1 человека. дер. по 10 вед. на 1 человека. остаться для переработки. Петроград. . 14.330.000 3.562.400 :739.000 10:028.600, - Псковская . . 22.500.000 420.900 12.367.000 9.702.100 Новгородск. . 15.325.000 438.000 8.244.000 6.643.000 Череповецк. . 13.320.000 168.800 6.220.000 6.931.200 Каркоммуна . 2.079.0С0 100.000 968.000 1.011.000 Итого . 67.554.000 4.690.100 28.538.000 34.315.900 ^ Таким образом, мы ВИДИМ, что производимого молока по Области не только хватает для удовлетворения потребности в молоке городского и сельско-хоз. населения, но и остается около половины всего производимого молока для переработки в масло,-сыр, творог и прочие продукты. Петроград является крупным центром потребления молока и других молочных продуктов, а потому молочный рынок Петрограда имеет огромное значение на развитие молочного скотоводства п ■, ' Ь- ■'. .