Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

Характер возделываемых в сельском хозяйстве культур во многих районах стал определяться промышленными пред­ приятиями,— обрабатывающая промышленность стала все более подчинять себе сельское хозяйство, определяя для него и напра­ вление, в каком оно должно развиваться, и характер возделы­ ваемых культур и даже способы обработки земли и уход за возделываемыми растениями. Крупная промышленность сделала значительные завоевания в области переработки основных предметов питания населения, ржи и пшеницы. Сведениями о количестве мельниц и о работе их в до­ военное время мы располагаем для 1908 года на основании специальной анкеты, произведенной редакцией промышленного журнала того времени „Вестник Фи на н с о в Анк е т а эта охва­ тила— для территории Европейской России в ее теперешних границах и для Северного Кавказа— 133.424 мельничных пред­ приятия. Несомненно— она не была полной; многие мельницы: не отозвались на анкету, другие могли даже ничего не знать о ней. Несмотря, однако, на эту неполноту, анкета дает довольно верную характеристику мельничного дела в довоенное время. В анкете, между прочим, был задан вопрос о количестве пере­ молотого за год зерна, при чем общее количество перемола на всех 133.424 мельницах определилось в 1.142 милл. пуд. Принимая во внимание, что валовой сбор поступающих на мельницы двух важнейших хлебов, ржи и пшеницы, выражается для рассматриваемого района в 1.865 милл. пуд., а, за вычетом семян и вывоза в зерне за границу, оставалось для внутреннего потребления не более 1.400 милл. пуд., на мельницах, учтенных редакцией „Вестника Финансов4*, было перемолото 81% или более 4/5 всего оставшегося для внутреннего потребления хлеба. Таким образом, более 4/5 всех мельничных предпиятий было охвачено анкетой, т.-е. процент, вполне достаточный для выяснения постановки мельничного дела в стране. Огромное большинство затронутых анкетой мельниц при­ надлежит к предприятиям мелким, кустарного и полукустарного типа, с общим количеством перемола зерна на 1 мельницу до 20 тыс. пуд. в год. Таких мельниц насчитывается 126.868 или 95% . Промышленных мельниц, перерабатывавших более 20 тыс. 7 Электронная Научная Сельскохозяйст енная Библиотека