Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

идет). Она идет на маслобойный завод— измельчается в мас­ ленку, подогревается на паровых жаровнях и прессуется; масло— светлое, янтарного цвета, очень прочное в хранении — идет для стола. Жмых хранится не менее */г года, превращается в тонкую муку повторным помолом, сортируется на несколько сортов, из коих высшие мягче и светлее. Горчичные заводы работали: 3— в пос. Дубовке (Миллера, Васа,бр. Казеевых), 2— в Царицыне (Воронина и М. Миллера, 1—в Саратове (Голбаха), 2— в Сарепте (Кноблоха, Глича), 1 — в Николаевске, против Камышина („Слон1*). В конце прошлого века заводы перерабатывали в год 270.000 пуд. семени, выпускали более 100.000 пуд. горчицы и 55 пуд. масла. Кроме того, семя перерабатывалось и на кустарных заводах, т. ч. общая переработка достигала 300.000 пуд. семени в год. Перед войною культура горчицы в Астра­ ханской губ. занимала уже очень видное место: местные заво­ ды перерабатывали ее 0,8 — 1 милл. пуд. в год. Кроме сарепт- ской горчицы разводятся также: белая, идущая на столовую английскую горчицу, и горчица черная, перерабатываемая на горчичное масло и дижонскую столовую горчицу. Посевы гор­ чицы постепенно стали распространяться и в Харьковской, Херсонской, Таврической губ., и особенно на Кубани. Наше гор­ чичное дело со стороны культуры, а также и использования, заслуживает самого подробного изучения и планового развития. Профессор Я. Никитинский . 84 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека