Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

Цены на папиросы росли значительно быстрее, чем цены на муку, а это ведет к восстановлению табачных плантаций. Махорочная промышленность в Великороссии не трестиро­ вана и фабрики ведутся местными Совнархозами; на Украине все они объединились в один 'трест.. Великорусские фабрики объединились, только для снабжения сырьем, во Всероссийский Махорочный Синдикат. Украинская махорочная промышлен­ ность была довольно хорошо снабжена старыми запасами сырья, что же касается великорусских фабрик, то они должны были сильно сократиться. В 1922 г. Великороссия дала выработку только в размере 93% от продукции 1913 г., а Украина дала увеличение на 26,5% от выработки 1913 г. В сумме же 1922' г. дал почти то же, что и 1921 г., именно 14,3% от продукции 1913 Цены на сырец сильно растут и это ведет к восстановлению посевов, и в 1922 г. площадь посева махорки уже поднялась.^ , ж ) Производство горчицы. В России наибольшее значение имеет сарептская горчица в двух формах — желтой или белой (Brassica juncea Boiss semi- nibus luteus) и красной или черной (Brass, juncea semin. fuscis). Она родом из Китая и разводится, гл. обр., по Волге—в Цари­ цынском, Черноярском, Царевском у. у. и частью на Дону. Заведена она здесь давно переселенцами — моравскими братья­ ми или гернгутерами, которые стали производить из семян сто­ ловое горчичное масло и столовую желтую крепкую горчицу, одну из лучших горчиц для стола. Прежде урожаи семян достигали 100 пуд. на 1 дес., но затем упали местами до 40 п. и ниже. Для горчичного производства семена выдерживаются 3 года и более; такие семена дают чистое, прозрачное и прочное в хранении масло. Хранятся семена при горчичных •заводах в амбарах слоем не выше % — 1 метра, причем временами перегребаются; заботятся, чтобы семена не согревались выше 20°, ибо это вредит крепости горчицы. Семя старательно очищается от при­ месей, сортируется и затем постепенно методически измель­ чается крупчатным помолом, постепенной очисткой крупок и удалением оболочек на ситах. Получается крупа 1 сорта (крупка 2 с. перебивается только на масло, а на горчицу не 6 ’ 83 Электронная Научн я Сельскохозяйственная Библиотека