Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

деятельность Синдиката по восстановлению и развитию вино­ делия, особенно в Крыму, Предкавказье, на Дону, по кавказ­ скому берегу Черноморья, отчасти в Закавказье и Туркестане; необходима строго-плановая деятельность местных об‘единений с Наркомземом Федерации без сепаратных выступлений. К этим мерам присоединяется и проводимый ныне проект поло­ жения и устава об'единения Винторгправления ВСНХ и Вин- синдиката НКЗ в единое торговое учреждение в видах улуч­ шения виноградарства и виноделия. д) Свеклосахарная промышленность. Сахар-сахароза представляет с физиологической точки зрения пищевое и вкусовое средство весьма большого значе­ ния. Это— одно из наилучших энергетических средств для быст­ рого поднятия энергии в труде—в мускульной работе. В то же время параллельно выступает и вкусовое значение сахара; он улучшает во многих случаях пищу, сообщая ей приятный вкус, а, следовательно, улучшая и вообще пищеварение. Точно также сахар служит отличным консервативом для плодов, ягод и пр. Поэтому естественно, что мировое производство сахара ве­ лико. Так, в 1913— 14 г. было получено около 8.500.000 тонн сахара из тростника + 5,5 м. т. из свеклы, а всего 14 м. т. (854.000.000 пуд.). Сахара из тростника выварили в 1913— 14 г.: Британская Индия 25,4% , Куба 21% , Ява 20% , свекловичного сахара: Германия 32% , Россия 21,4% , Австро-Венгрия 19,4% Франция 9% . Конкурренция между тростниковым и свекловичным сахаром все развивается. В последнее время, по The Grocer, мировое производство сахара достигло: В 1920 г. 16.757.000 метр, тонн, 1921 году 17.664.000 т. В 1922 г. 18.067.000 метр, тонн., в Европе же продукция сахара (свекловичного) достигала метр, тонн в 1922—23 г.: Германия 1.600.000, Чехо - Словакия 750.000, Франция 560.000, Бельгия 300.000, Голландия 285.000, Польша 270.000, Италия 260.000, Россия 220.000, Испания 170.000, Дания 105.000, Швеция 63.000, Венгрия 50*000, Авст­ рия 19.500, прочие госуд. 106.000, а всего 4.758.500 т., а в 1921— 22 г. только 3.987.600 т. Душевое потребление до войны постепенно расло в России с 10.7 ф. в 1897 — 98 г. до 19.8, в 79 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека