Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры
а Можно также расчитывать и на другие районы средней России, где следует помогать разведению культурного хмеля в виду выгодности этого дела, доступного крестьянам. Мож но также расчитывать и на те места, где хмелеводство уже имеется, напр., на Костромскую и Казанскую губ., где посте пенное хмелеводство тонких сортов перед войною развивалось и Казанское среднее сельско-хозяйственное училище имело хмельник лучших сортов. В 1914 г. под хмелем заграничных сортов было в России на Волыни 6.500 дес. при среднем годо вом урожае 250.000 пуд., в Польше 2.000 дес. на 60.000 пуд. в Гуслицком районе 300 дес. на 20.000 пудов и в центральных и в других руберниях 500 дес. на 20.000 пуд., а всего 9.300 дес. со средним урожаем 350.000 пуд. В Могилевской губ. в м. Почеп был обширный хмельник в имении Клейнмихеля со всеми лучшими сортами хмеля. Кроме того в разных местах России разводятся простые сорта хмеля, непригодные для пивоварения низового брожения* Русских сортов было собра но в 1914 г., в районах: Костромском на 500 дес. 30.000 п., Гуслицком на 250 д. 17.000 п., Казанском на 250 д. 15.000 пуд., в Вятском на 250 д. 15.000 пуд. и в др. районах на 120 дес. 8,000 п., всего же с 1.370 д. собрано 85.000 п. грубых сортов. Грубые сорта хмеля идут, главным образом, для производства домашнего корчажного пива и браги в восточ ных и северных районах России. Пивоварение дает несколько кормовых отбросов. Ячмень тщательно сортируется по размерам, причем первые сорта идут, каждый отдельно, в пивоварение, а мелочь направляется в отход. Зерновая примесь очень вредна в пивоварении уже тем, что при соложении ячменя часть этих примесей, а также и пе ребитый ячмень, не проростают, плесневеют, загнивают и пор тят солод, помимо того, что часть примесей содержит вред ные для здоровья вещества и сообщает пиву плохой вкус. Этот отход зерновой (содержащий нередко много овса) идет в корм птице и частью крупным животным. Вторым отбросом являются с у х и е с о л о д о в ы е р о с т к и (корневые), отделяющиеся во время сушки солода в овинах и на очистной машине. Из 100 кгр. ячменя получается около 78 кгр. сухого солода и 6,5 кгр. ростков, составляющих очень ar 72 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека
RkJQdWJsaXNoZXIy