Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

широкую постановку имеет переработка на масло орехов сибир­ ского кедра, если удастся установить большой сбор орехов этого дерева, весьма распространенного по всей Сибири, и ко­ торое можно было бы культивировать почти везде в северной и средней России. Может иметь успех и производство масла из лесных орехов нашей флоры, которые заслуживают регу­ лированного сбора, а орешник— широкого разведения по неудоб­ ным землям всей средней России: как белки, так и масло этих орехов высокоценны. Из предыдущего видно, что в русском маслобойном деле много видов на будущее и что в нем возможны самые широкие достижения. г) Промышленность брожения. Спиртокурение. Спиртокурение— отрасль сельско-хозяйственной обрабаты­ вающей промышленности, значительно помогавшая рациональ­ ным использованием картофеля развитию его культуры со всеми полезными последствиями этого развития для полеводства и животноводства. С закрытием монополии и запрещением водки для питья все это дело, конечно, совсем упало. Несколько времени оно поддерживалось еще милитарными потребностями, но затем и они весьма ограничились и в настоящее время спиртокурение ничтожно, несмотря на то, что имеется много и спиртокуренных и ректификационных для очистки спирта заводов. С разрешением продажи наливок крепостью до 20° Тр. потребление спирта несколько поднимается, хотя, вследствие высокого акциза на спирт, производство их обходится дорого и более или менее значительного потребления этих напитков ожидать нельзя. Экспертиза наливок и настоек „Госспирта“, недавно выпущенных в продажу, произведенная в Пищевом Секторе Центр, научно-техн. Совета ВСНХ, показала, что напитки эти выдающегося качества и между ними экспертиза признала особенно высокой по вкусу клюквенную наливку. Такие продукты вполне пригодны не только для внутреннего потребления, но и для экспорта. Высокий акциз на спирт пре- 5s 67 Электрон ая Научная Сельскохозяйственная Библиотека