Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

ж ,ровни с мешалками еще заканчивают его, свертывают белки, разжижают масло. Гидравлические прессы— аппараты, конструк­ тивно выработанные весьма совершенно, но в основе техни­ чески несовершенные аппараты, т. к. работают периодически, не непрерывно, а это требует излишней затраты и механиче­ ской силы, и ручного труда. В с я р а б о т а м а с л о б о й н о г о з а в о д а м о ж е т б ы т ь п р о в е д е н а н е п р е р ы в н о , начиная •с очищения семени и обрушивания его, переходя через измель­ чение и кончая подогреванием масленки, но гидравлическое прессование нарушает непрерывность и портит всю систему. Понятно, что усилия машиностроительной техники направлены на превращение прессующего аппарата в непрерывный и в Германии уже появились мощные винтовые прессы непрерыв­ ного действия, которые были испробованы и в России, но не по­ следних более совершенных моделей. Без сомнения, эта за- .дача будет решена и маслобойный завод превратится в техни­ ческую систему, из которой грубый физический труд будет вполне изгнан: с одной стороны завода из элеватора будет входить непрерывно семя, а с другого конца системы непре­ рывно будут выходить жмых и, пройдя фильтрпресс,— масло. Наше маслобойное дело должно считаться с этим возможным в близком будущем техническим достижением. Маслобойное дело должно также считаться с важнейшими -тенденциями, которые ныне проявляет мировая жировая про­ мышленность. В эти тенденции входят превращения так назы­ ваемых природных жиров в иные, наиболее отвечающие п о т р е ­ б и т е л ь н ы м з а д а ч а м . Если ныне у нас еще держится индивидуализация масла по происхождению—льняное, коноплян- ное, подсолнечное, хлопчатниковое, маковое и т. д., то в мировой жировой промышленности значительное развитие получило о б е з л и ч е н и е ж и р о в по п р о и с х о ж д е н и ю и, наоборот, и н д и в и д у а л и з а ц и я по ц е л и п о т р е б л е н и я , напр., масло для намазывания на хлеб, масло столовое, заменяющее .лучшее оливковое, масло кухонное для поджаривания, масло для кондитерских, масло для консервов, жиры для мыловарения, для кожевенного дела, для олифы, для смазки и пр. В настоящее время имеются множество смесей из масел и жиров, специально назначенных для определенных пищевых и технических целей. 5 П ромы ш ленность С. С. С. Р. 65 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека