Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

чем оно стечет, а останется в жмыхе все содержавшееся в семени, кроме масла, и некоторое количество последнего. Но масличное ядро окружено плотной кожею, лузгою. С некоторых семян— хлопчатниковых и подсолнечных—лузгу перед измель­ чением ядра снимают, семя обрушивают и лузгу отвеивают и отсеивают, иначе в жмыхе, остается много жесткой клетчатки» удерживающей часть масла и сильно понижающей кормовое достоинство жмыхов. С хлопчатниковых семян кожура снимается начисто. Очистка подсолнечных семян от лузги идет далеко не чисто; об'ясняют это будто-бы даже необходимостью, тем, что оставшиеся 8— 12°/0 лузги служат как-бы фильтрующим мате­ риалом для лучшего стока масла, а также и тем, что без лузги при прессовании жмых полезет сквозь ткань за маслом. Но опыты показали, что в этом нет необходимости и из чистого ядра хорошо выпрессовывается масло и при этом получается плотный жмых, который пригоден не только в корм животным, но и на питание людей, потому что он очень вкусен и содер­ жит весьма ценные для питания белки и жир. Ценность жмы­ хов в качестве концентрированного корма также этим путем значительно поднимается. Неправильно ведется также у нас и „коноплянное маслобойство“: твердая, жесткая шелуха семери измельчается вместе с ядром, вместо того, чтобы предварительно начисто обрушить семя и удалить шелуху. Конопляного жмыха поэтому вывозилось из России мало: в 1913 г. его вывезено из общего количества экспортированных жмыхов 44.862.000 п. только 3.562.000 пуда по цене лишь 0,71 руб. за пуд, тогда как все в сумме жмыхи пошли по 0,86 руб. Необходимо иметь в виду, что в конопляных жмыхах содержится весьма высокого пищевого значения белковое тело—глобулин, названный э д е ­ сти ном, представляющий полноценный в смысле питания белок. Поэтому коноплянный жмых, если совсем не содержит шелухи, может служить не только выдающимся кормовым средством, но и очень важным пищевым для человека материалом. В эту сторону и необходимо преобразовать коноплянное маслобойное дело, (подобно подсолнечному). Что касается льняного семени, то хотя оно и одето жесткой оболочкой, но оболочка эта спо­ собна легко и сильно разбухать в воде и содержит полезные 63 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека