Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

вводится слишком много воды, которая отнимает теплоту у жи­ вотного. Поэтому на заводе мезгу следует пропускать через непрерывно-действующий пресс, напр., Шмидта (в Кюстрине), который несколько понижает водянистость и дает из мезги некоторое количество крахмала. Полезно также складывать мезгу в плетеный сарай высоким слоем для самопрессования. В Германии находят выгодным перемешивать мытую мезгу с небольшим количеством известкового молока, отчего раз­ бухшая клетчатка лучше отдает воду при последующем прес­ совании в цилиндрическом прессе. После прессования мезга сушится уходящими из топки бездымными продуктами горения. В России вряд-ли такая сушка окупится. Дешевле заквашивание мезги в ямах, хотя при этом происходит довольно значительная потеря кормовых веществ. Другим весьма важным отбросом являются соковые воды; в них содержится большая часть азотистых веществ, кали и фосфорной кислоты картофеля. Поэтому орошение этими водами луговых земель дает очень большое повышение урожая трав; весьма хорошие результаты дает также это удобрительное орошение полей, огородов, садов, ягодников и проч. К сожа­ лению, использования соковой воды на удобрение в России почти нет, и потому воды терочных заводов спускаются в реки, овраги, болота, заражая тем воды и воздух, что в санитарном отношении и в видах охранения рыбы в водоемах недопустимо. Итак, в производстве сырого крахмала связь его с землею особенно крепка. С одной стороны, на 1 пуд сырого крахмала нужно до 3 г/2 пуд. картофеля, а с другой, с завода отходит 2,57 пуд. мокрой мезги и 13 ведер сточных, годных для удобре­ ния вод: связь двусторонняя и крепкая. При таких условиях понятно, что завод должен быть сельско-хозяйственного типа; он должен расчитывать по снабжению картофелем и по сбыту отбросов только на свой район. Чем ближе терочный завод к производителю картофеля, тем выгоднее вследствие пониже­ ния расходов на транспорт картофеля и мезги. А потому размер завода ограничивается этим важным условием экономики. Однако та мелкая кустарная форма, которую приняла у нас масса терочных заведений, не рациональна: выхода крахмала на этих заведениях слишком низки, также как и качество его, 56 Электро ная Научная Сельскохозяй твенная Библиотека