Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

влияние на общий подъем сельского хозяйства, обусловливая повышение интенсивности его. Из отдельных районов, рожь и зерновые хлеба вообще употреблялись на винокурение преимущественно в районах распространения „промышленных4* винокуренных заводов, в восточном районе, Сибири и Туркестане. Напротив кукуруза шла на винокурение главным образом в той части территории, где она по климатическим условиям может произрастать, т. е. в так называвшейся ранее Новороссии, на Сев. Кавказе, от­ части на Украине вообще и в южной части центрального чер­ ноземного района. Впрочем, нужно отметить, что вследствие сравнительной дешевизны с одной стороны и высокой крах­ малистости— с другой, кукуруза легко находила применение в винокурении и вне области своего произрастания, нередко вос­ полняя даже в очень отдаленных местностях нехватку для ви­ нокурения картофеля. По этой причине многие заводы север­ ного района, особенно Прибалтийские, в настоящее время отошедшие от России, перед войной ввозили с ,Юга для целей винокурения значительное количество кукурузы. Что касается свекло-сахарной патоки (мелас), то, есте­ ственно, применение ее для целей винокурения имело место в районах распространения свеклосахарного производства, т. е. на Украине и в южной части центрального черноземного района. Отбросы винокуренного производства, барда, как известно, являются прекрасным кормовым средством для скота, почему развитие винокурения оказывало немалое влияние и на под­ нятие скотоводства в районе своего распространения. Но так как винокурение было, как указывалось уже выше, привилле- гией крупного землевладения, то естественно, что и улучшение скотоводства, связанное с винокурением, имело место почти исключительно у крупных землевладельцев, лишь в малой сте­ пени или, правильнее сказать, совсем не затрагивая основной массы земледельческого населения, крестьян. П и в о в а р е н н о е производство достигло в своем развитии максимума в 1913 году, когда в современных пределах Союза Советских Республик действовало 626 заводов, на которых ра- 16 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека