Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

В нижеследующей табличке показано, в каких количествах были переработаны в спирт и отчасти в дрожжи разные про­ дукты в 1913/14 году: НАЗВАНИЕ ПРОДУКТОВ. Перерабо­ тано в спирт |тысяч пудов. %% к обще- ■ му количе­ ству. Картофель. ........................ ..............................1 |! 133,019 69,6 К у к у р у за ........................... .............................. J 12,835 6,8 Р о ж ь .................................................................... j 13,545 7,1 Свекло-сахарная патока. . . . ................. | 14,181 7,4 Прочие продукты. . . . . . . . . . . . . . I 17,130 9,1 п. \ И Т О Г О ..................... 1 190,700 100 На первом месте по переработке в спирт стоял картофель, которого переработано было более 133 милл. пуд., что составит в отношении чистого сбора (без семян) картофеля в стране около 12% . Кукурузы было переработано 12.835 тыс. пуд., что в отношении всего сбора кукурузы, составившего около 72 м. п., равняется 16% . Расход ржи на выкурку спирта, при всей его значительности, не составлял и 1% общего сбора ржи в стране. Видное место в числе сырья для выгонки спирта заняла свекло­ сахарная патока, являющаяся побочным продуктом сахарного производства. Ввиду незначительности процента расходования на вы- курку спирта ржи и других зерновых хлебов, винокурение оказывало влияние на земледельческое хозяйство, главным об­ разом, в отношении расширения культуры картофеля, куку­ рузы и отчасти сахарной свеклы, т. е. именно тех культур, развитие которых в наиболее приспособленных к земледель­ ческому хозяйству районах России оказывает наибольшее 15 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека