Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

и вызванная ею разруха, а затем поддержанные из-за границы белогвардейские выступления и связанная с ними гражданская война остановили дальнейший рост крупного производства не только в крупяном, но и в мукомольном деле. Переработка м а с л я н и ч н ы х семян в масло, как для пищевых, так и для технических нужд, после мукомольного и крупяного производств, занимала наиболее видное место среди связанных с сельским хозяйством производств, в которых крупная промышленность стала занимать главное положение. Выработкой растительных масел было в довоенное время занято 249 заводов с 9.500 рабочими. Маслобойная промышлен­ ность распространена главным образом в двух районах— центральном и юго-восточном. Центральный район, начинаясь на западе Черниговской губернии, шел далее через Орловскую и отчасти Курскую губернии, затем переходил в Воронежскую и Тамбовскую и оканчивался на востоке Саратовской губер­ нией. Другим районом значительного распространения масло­ бойного производства является северный Кавказ, именно бывшая Кубанская область, которая и стоит на первом месте по числу маслобойных заводов, на все же указанные выше губернии приходилось в 1912 г.— 153 завода или более 60% общего числа их. Районы развития маслобойного производства совпадают с соответственными районами масляничных культур. Среди последних на первом месте стоит подсолнух, разводимый глав­ ным образом в Воронежской, Тамбовской и Саратовской губер­ ниях, а также в Кубанской области. Общая площадь посева под подсолнухом достигала 780 тыс. дес., в том числе в ука­ занных четырех губерниях 680 тыс. дес. Крупное значение для маслобойного производства имеют также культуры льна и конопли, разводимых не столько для получения масляничных семян, сколько для волокна. В 1912 г. было добыто на крупных маслобойных заводах свыше 12 милл. пуд. масла, в том числе подсолнечного 7,5 милл., льняного— 2,5 милл., коноплянного—-до 1 милл. пуд. и около 1 милл. пуд. из прочих масляничных растений. Из общего количества выбитого подсолнечного масла на упомянутые выше четыре губернии с значительным распро­ 10 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека