Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

сохранило свой кустарный характер. Обдирка зерна, обрушка его производилась и перед войной преимущественно на не­ больших крупо-дерных и рушных заведениях, главным образом, при помощи, так называемых, тапчаков. Предприятий с меха­ ническими двигателями, более или менее крупных, в произ­ водствах. по выработке крупы было сравнительно немного. Количество чистых крупяных предприятий в 1912 г. не превы­ шало по Евр. России 54, но очень часто обдирка крупы про­ изводилась на крупных мельницах, так что общее число всех крупных предприятий, в которых вырабатывалась разная крупа, в современных пределах Евр. России и Кавказа достигало 200. На всех этих предприятиях в 1912 г. было выработано 12.600 тыс. пуд. крупы, что на каждое предприятие в среднем дает 63 тыс. пуд. в год. Хотя расположение на территории страны крупных предприятий по выработке крупы и представляет довольно пеструю картину, так как они разбросаны были по 35 губер­ ниям, но в некоторых губерниях можно было наблюдать зна­ чительную концентрацию этого производства. Особенно в этом отношении выделялись губернии: Курская, Полтавская, Самар­ ская, Симбирская, Уфимская и Оренбургская. Первые две образуют в центре район крупного производства, охватывающий часть современной Украины и Великороссии, четыре других занимают сплошную полосу на востоке и тянущуюся от Средней Волги по направлению к Уральским горам. В этих шести губерниях в 1912 г. было выработано 9.025 тыс. пуд. крупы или почти 75% общего количества, выработанного в крупных предприятиях. Если принять во внимание, что крупяных хлебов ежегодно собиралось в России до 200 милл* пуд., в крупном производстве перерабатывалось не более 6 % общей выработки, но следует отметить, что крупное производство стало охватывать крупяную промышленность только в период, непосредственно предше­ ствовавший войне, и, повидимому, имело все шансы для быстрого развития. З а два года, с 1910 по 1912 г.г., переработка крупы на крупных предприятиях возросла на 40% , в значительном количестве возникали и новые предприятия; в 1912 г. число последних увеличилось по сравнению с предшествующим годом на 46 или почти на 25% . Сначала империалистическая война 9 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека