ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2007

ECONOMICS AND MANAGEMENT

ко$экономического обоснования, на ос$

новании которого принимается решение

о внедрении нового продукта, дается

описание выполнения плана внедрения,

который включает разработку (в случае

необходимости таковой) технического

задания на проектирование нового про$

изводства и, соответственно, проектиро$

вание и реализацию проекта нового про$

изводства. Также в это время формиру$

ется план продаж, и в случае необходи$

мости составляется план продвижения

(рекламные и PR$мероприятия, направ$

ленные на повышения информирования

потребителя о новом продукте). Также

дается оценка сложности создания адек$

ватного плана продвижения и продаж

для региональных предприятий с огра$

ниченным бюджетом.

Отдельного внимания требует анализ

ситуации начала отгрузок нового продук$

та, так как именно в это время возмож$

но получить максимально полную и точ$

ную информацию о том, что удалось, а

что не получилось в новом продукте. А

поскольку автор рассматривает создание

продукта как бесконечный процесс, то

вслед за запуском одного вида, или па$

раллельно с ним, идет разработка и за$

пуск следующего нового продукта и т. д.

Соответственно, возникает необходи$

мость отслеживать состояние новых про$

дуктов, корректировать политику их

продвижения и, при необходимости

снимать неудачные продукты с произ$

водства и анализировать причины воз$

никающих ситуаций. Основные инстру$

менты в этом виде работ: текущий ана$

лиз результатов продаж, осуществляю$

щийся одновременно с регулярными

замерами дистрибуции нового продук$

та; экспертные интервью с оптовыми и

розничными фирмами, информация

которых дополнят и расширяет понима$

ние ситуации.

В таблице «Схема создания нового

продукта» приводится обобщенное опи$

сание операций, необходимых для раз$

работки и внедрения нового пищевого

продукта. Сроки указаны исходя из опы$

та автора и экспертных оценок. Как мы

видим, срок разработки нового продукта

при таком подходе – более 444 рабочих

дней или почти 2 года. Более того, да$

леко не всегда создание продукта про$

ходит столь быстро – затягиваются и

неоднократно повторяются согласова$

ния, процесс разработки и переработки

внешнего вида изделия, дизайна упаков$

ки и т. д.

Если мы рассмотрим данную модель

создания продукта в виде сетевого гра$

фика, то мы получим линейную структу$

ру, протяженную во времени, практичес$

ки уходящую в бесконечность. Так выг$

лядел бы процесс разработки нового

продукта, если бы им занимался толь$

ко один человек, например, главнй тех$

нолог.

В предлагаемом нами варианте, при

комплексном подходе к разработке но$

вых пищевых продуктов с привлечени$

ем специалистов из разных подразделе$

ний производственного предприятия

(технологов, инженеров, маркетологов,

рекламистов, финансистов, экономис$

тов, специалистов по продвижению и

продажам продукции), задействовано

большое количество людей, которые

берут на себя часть выполняемых ра$

бот и могут делать определенные эта$

пы работ параллельно таким образом,

что многие производственные процес$

сы можно проводить одновременно.

Вследствие совмещения и редукции

ряда этапов производственного про$

цесса (так проектная деятельность осу$

ществляется постоянно) возможно су$

щественное ускорение процесса разра$

ботки и сокращение сроков вывода на

рынок продуктов до 237 дней.

Таким образом, совмещение этапов

разработки нового продукта приводит к

сокращению длительности процесса до

133 рабочих дней.

Возможно и дальнейшее свертывание

графика. В том же случае, если мы раз$

рабатываем одновременно несколько

продуктов, возможно наложение графи$

ков путем совмещения процессов разра$

ботки продуктов, предприятие может

запускать новые ассортиментные едини$

цы не одну за другой с интервалом в 3

мес, а чаще. Так, например, утверждая

на одном и том же совещании разработ$

ку идеи по проекту С, можно одновре$

менно рассмотреть дизайны упаковки по

проекту В и тут же оценить реализацию

плана продвижения по проекту А. Таким

образом, время, затраченное на разра$

ботку продуктов, еще больше сокраща$

ется.

Соответственно, если мы выполняем

одновременно несколько проектов в

соответствии с календарными графика$

ми, мы, с одной стороны, можем конт$

ролировать все процессы и этапы их

прохождения, с другой стороны, сокра$

щается время между появлениями на

рынке различных новых продуктов, обо$

значенных под проектами А, В и С.

Разработанная авторская методика по

ускорению процесса создания и внедре$

ния новых продуктов на базе проект$

менеджмента была апробирована на

ООО «Кондитерская фабрика «Красная

Сибирь» (г. Новосибирск). Четыре года

назад на предприятии сменился состав

менеджеров, осуществляющих опера$

тивное управление. Итогом стали изме$

нения сбытовой, ценовой, производ$

ственной, маркетинговой политики.

Произошла модернизация мощностей,

изменилась концепция развития. В ре$

зультате ассортимент выпускаемой про$

дукции стал шире, а объем производства

за последние 4 года увеличился в 3 раза.

На данный момент доля фабрики на

рынке Новосибирска в нескольких сег$

ментах составляет не менее 35 %. По$

добные изменения во многом стали воз$

можны вследствие создания небольшой

группы, занимающейся исключительно

разработкой новой продукции и привле$

кающей по мере необходимости специ$

алистов других структурных подразделе$

ний. Экономический эффект от внедре$

ния новой продукции по упрощенной

схеме и с параллельным проведением

отдельных этапов в рамках проект$ме$

неджмента может быть представлен ко$

личественными и качественными харак$

теристиками.

В целом можно сделать заключение о

том, что методика внедрения новой про$

дукции по упрощенной схеме и с парал$

лельным проведением отдельных этапов

в рамках проект – менеджмента дает

существенный экономический эффект,

который варьируется в зависимости от

качества и количества разработок. Так$

же, хотя разработанная методика и мо$

жет применяться на любых средних и

мелких предприятиях пищевой отрасли,

экономический эффект в зависимости от

конкретного предприятия, условий его

функционирования и сложившейся си$

стемы продаж может различаться.

ЛИТЕРАТУРА

Баркер А.

Алхимия инноваций. – М.:

Вершина, 2004.

Бусыгин А.В.

Деловое проектирова$

ние и управление проектом. – М.: Бусы$

гин, 2003.

Васильева Л.Н., Муравьева Е.А.

Ме$

тоды управления инновационной дея$

тельностью. – М.: КНОРУС, 2005.

Гурков И.Б.

Инновационное разви$

тие и конкурентоспособность. Очерки

развития российских предприятий. – М.:

Теис, 2003.

Кокурин Д.И.

Инновационная дея$

тельность. – М.: Экзамен, 2001.

Кристенсен Клейтон М.

Решение

проблемы инноваций в бизнесе. Как

создать растущий бизнес и успешно под$

держивать его рост. – М.: Альпина Биз$

нес Букс, 2004.

Магомедов М.Д., Рыбин А.В.

Управ$

ление качеством в отраслях пищевой

промышленности. – М.: Дашков и К,

2006.

Мазур И., Шапиро В., Ольдерогге

Н.

Управление проектами. – М.: Омега$

Л, 2004.

Пинто Д.

Управление проектами. –

СПб.: Питер, 2004.

10.

Стегаличев Ю.Г., Балюбаш В.А., За$

марашкина В.Н.

Технологические про$

цессы пищевых производств. Структур$

но$параметрический анализ объектов

управления. – Ростов$на$Дону: Феникс,

2006.

11.

Хотяшева О.М.

Инновационный

менеджмент. – М.: Макс$пресс, 2003.

Электронная Научная СельскоХ зяйстве ная Библиотека