NED365925NED

молочный комбинат — участник Областной сельско­ хозяйственной выставки. Комбинат оснащен высоко­ производительным оборудованием. Ежедневно молоч­ ный комбинат выпускает 300—350 тонн цельномолочной продукции 20—25 наименований. Более трети продукции выпускается в расфасованном виде. В 1959 году молкомбинат освоил производство таких новых ценных продуктов, как высококачественный ле­ чебный напиток — кумыс, кисломолочный напиток — снежок и стерилизованное молоко. На стенде ^молочной промышленности в павильоне можно было увидеть продукцию 46 наименований. Де­ монстрировались: молоко бутылочное, кефир, просто­ кваша, ацидофилин, ацидофильнодрожжевое молоко, ацидофильная паста с разными наполнителями, сливки, сметана, творог, торты творожные, сырники, сырковая масса, сырки творожные, крем творожный с шоколадом, плавленные сырки, масло сливочное и шоколадное, казе­ ин, масло топленое, молоко сгущенное. Здесь же было показано новое оборудование для первичной обработки молока, состоящее из двустенных ванн, емкостью 1000 литров с автоматической холодильной установ­ кой. Посетители Выставки имели возможность ознако­ миться с техникой жироопределения и кислотности молока. В павильоне много внимания было уделено качеству молока, поступающего для переработки на заводы. На специальном стенде помещались данные о качестве сданного молока на заводы различных районов нашей области. Знаете ли вы, что означает снижение жирности мо­ лока на 0,1 процента? — спрашивал плакат на стенде. Это означает, что в целом по области может быть поте­ ряно 1590 центнеров сливочного масла, а сдатчикр потеряют в оплате сданного ими молока 6 миллионов рублей. Основа хорошего качества молока — это немедленное его охлаждение после дойки до температуры 8 граду­ сов, хранение при низкой температуре до транспорти­ ровки на завод. При транспортировке mow TO kb на заводы в летнее время на лошадях обязательно его укрывать. Лучший тр^анспорт— молочные автоцистерны. В павильоне широко были показаны достижения пе­ 105 Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека