NED365757NED

мелассы ионитными смолами (работа канд. техн. наук И. А. Мельцера). Применяемые на дрожжевых заводах химические ме­ тоды обработки мелассы, осуществляемые на холоду или при нагреве, лишь частично улучшают качество ее, так как большинство элементов, тормозящих развитие дрож­ жей, остается неизменным. Разработанный в лаборатории технологии дрожжей новый способ осветления мелассы, основанный на про­ грессивном методе ионного обмена, дает возможность удалять из нее красящие вещества, коллоиды, летучие органические кислоты и ряд других элементов, тормозя­ щих развитие дрожжей. В результате применения ионно­ го обмена из мелассы удаляется 77% красящих веществ, 45% коллоидов и 35% органических летучих кислот. Выход дрожжей на мелассе, очищенной ионитными смолами, увеличивается на 4%. Значительно улучшается подъемная сила дрожжей, их сохраняемость и цвет. Наследующем с т е н д е показаны н о в а т о р ы и р а ц и о н а л и з а т о р ы д р о ж ж е в о й п р о м ы ш- л е II н о е т и. А. М. Шмускович и С. Д. Гуляев—работники Москов­ ского дрожжевого завода. Ими предложен и внедрсн в производство аппарат для автоматического пеногашеиия. Аппарат предназначен для автоматического разруше­ ния пены, образующейся при размножении дрожжей в дрожжерастильном аппарате, путем распыления пено­ подавляющего жира. Этот аппарат автоматизирует про­ цесс пеногашения, резко снижает расход пеногасителя, освобождает персонал от наблюдения за поверхностью бродящей жидкости, улучшает санитарное состояние цеха. Н. В. Батков — сотрудник Харьковского научно-иссле­ довательского института пищевой промышленности. Им разработана схема автоматизации регулирования притока осветленной мелассы, воды и подачи воздуха в дрожже- растильный чан. Переход от ручного регулирования к автоматическому облегчил труд бродильщиц и стабилизировал технологи­ ческий режим выращивания дрожжей. Это значительно повысило выход и качество продукции. У с т е н д о в выставлен м а к е т т и п о в о г о д р о ж ж е в о г о з а в о д а - а в т о м а т а м о щ н о с т ь ю 4000 т п р е с с о в а н н ы х д р о ж ж е й в г о д . 30