NED365757NED

как носитель витаминов комплекса В н провитами­ на D. Дрожжевые заводы изготовляют дрожжи по так на­ зываемому приточно-воздушному способу, который со­ стоит в том, что в аппарат, где размножаются дрожжи, по графику подается приготовленная питательная среда, вода II воздух для дыхания дрожжей. Процесс размножения длится 9—12 часов. На с т е н д е показана т е х н о л о г и ч е с к а я с х е ­ м а п р о и з в о д с т в а х л е б о п е к а р н ы х д р о ж - ж е й, которая включает наиболее совершенные методы, применяемые на наших заводах: сепарационную очистку мелассы, сепарацию задаточных дрожжей, обезвожива­ ние дрожжей на вакуум-фильтрах, расфасовку и заверт­ ку дрожжей на автоматах. Новый метод позволяет улучшить качество питатель­ ной среды, высвободить большие производственные пло­ щади. Например, на Московском дрожжевом заводе рабо­ ту 12 деревянных заторных чанов заменили 4 сепаратора­ ми, вследствие чего высвободилось около 200 произ­ водственной площади. Лаборатория биохимии и технологии дрожжей ВНИИХНа предложила н о в у ю с х е м у н е п-р е р ы в- н о г о п р о и з в о д с т в а х л е б о п е к а р н ы х д р о ж ­ ж е й (автор проф. Е. А. Плевако). Для производства прессованных хлебопекарных дрож­ жей непрерывным способом требуется специально скон­ струированная аппаратура, оснащенная расходомерами для подачи питательной среды, воды и воздуха. Процесс непрерывного производства дрожжей прохо­ дит в несколько стадий: подготовка питательной среды; выращивание дрожжей; выделение дрожжей; прессование и упаковка дрожжей. Все стадии процесса протекают непрерывно. При работе по новой схеме увеличивается в 2 раза производигелыюсть дрожжерастильных аппаратов, улуч­ шается качество дрожжей. Площадь, занимаемая аппара­ турой для непрерывного выращивания дрожжей, значи­ тельно меньше, чем для периодического выращивания. Сокращается расход сырья на 3,5%; на 30% умень­ шается потребность в воздухе. На этом же стенде показана установка для очистки 29