NED365738NED

Широкое развитие виноградарства :'аиалось лишь npit Советской власти, после социалистической индустриали­ зации страны и победы колхозного строя. Колхозы и сов­ хозы, получившие возможность на базе машинной техники применять передовую агротехнику, заложили новые боль­ шие виноградники и получают на них обильные урожаи. Виноградники в колхозах и совхозах закладывают лучшими стандартными сортами, приспособленными к местным почвенно-климатическим условиям и в соответ­ ствии с направлением использования урожая. Посадочный материал выращивают в специальных питомниках госу­ дарственных хозяйств и передовых колхозов. Виноград — питательный продукт, обладающий диети­ ческими и лечебными свойствами. В свежем винограде содержится от 16 до 24 процентов глюкозы и фруктозы, а также органические кислоты, белки и витамины. Почти три четверти урожая винограда в нашей стране перерабатывается в столовые, десертные, шампанские вина II коньяки. При Советской власти создана государ­ ственная винодельческая промышленность. Заводы осна­ щены сложным, изготовленным на отечественных заводах оборудованием и аппаратурой, обеспечивающими механи­ зацию пропзводственных процессов и внутризаводского транспорта. Вина изготовляются по более совершенной технологпческо!’! схелю с применением искусственного хо­ лода и установок для ускоренного созревания вин, с использованием автоматической разливочной машины, более совершенного резервуарного способа приготовле­ ния шампанского и т. д. Из некоторых сортов винограда изготовляют кишмиш, изюм, а из отходов виноделия получают спирт и другие продукты. Тысячи тонн свежего винограда столовых сортов еже­ годно доставляются на самолетах и в вагонах-холодиль- ппках из колхозов и совхозов южной зоны в города и про­ мышленные центры северных районов. Сортимент винограда в СССР очень богатый. В этот сортимент входят многие местные ценные сорта народной селекции. В коллекционных насаждениях союзных и рес­ публиканских институтов по виноградарству насчиты­ вается более 1 500 сортов винограда. Ряд этих сортов отличается очень хорошими вкусовыми качествами и высо­ кой урожайностью. S S 1