NED365342NED

117 ном килограмме зерна пшеницы, тритикале и ржи содержится соответ- ственно 69–146, 104–200 и 354–436 мг 5-алкилрезорцинола. Одним из доступных способов снижения уровня 5-алкилрезорцинолов является хранение зерна до использования в течение двух месяцев после уборки или экструдирование с помощью соответствующего оборудования. Балансирование комбикормов для моногастричных животных по усвояемым аминокислотам, вычисленным по формулам, — несомнен- ное достижение науки о кормлении. Однако не менее важной является биологическая оценка качества корма в опытах на животных. S. Thomke et al. [7] определяли биологическую ценность протеина зерна в опытах на крысах и свиньях: у ржи она была выше, чем у пше- ницы; тритикале занимало промежуточное положение (табл. 5). Наобо- рот, истинная переваримость протеина пшеницы и тритикале была луч- ше, чем у ржи. Использование протеина было одинаковым у ржи и три- тикале и существенно лучше, чем у пшеницы. 5. Биологическая ценность, переваримость и использование протеина тритикале крысами, свиньями и курами-несушками Показатель Пшеница Рожь Тритикале Опыты на крысах Истинная переваримость, % 85 74 85 Биологическая ценность, % 48 69 58 Использование протеина, % 41 51 49 Опыты на свиньях Истинная переваримость, % 84 72 83 Биологическая ценность, % 41 60 46 Использование протеина, % 34 42 39 Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ 15,1 14,8 15,1 Опыты на курах-несушках Переваримость органического вещества, % 76 — 84 Переваримость сырого протеина, % 68 — 75 Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ 14,4 — 14,5 В опытах на курах-несушках переваримость органического веще- ства и сырой клетчатки тритикале была достоверно выше, чем у пшени- цы. Более охотное потребление пшеницы, как единственного корма по сравнению с тритикале, авторы связывают с наличием в последнем пен- тозанов. Энергетическая ценность пшеницы и тритикале была одинаковой как в опытах на свиньях (15,1 МДж), так и в опытах на птице (14,4–