NED365342NED

116 Содержание аминокислот в зерне сортов тритикале — величина непостоянная. Так, в сортах селекции Ставропольского НИИСХ [6] оно составило (г/кг зерна): Блик 81 — лизина 3,2, метионина — 2,6, цистина — 1,5; Двуручка 77 — соответственно 3,3, 2,0, 1,4; Полюс 90 — 3,3, 2,4, 1,8. В связи с трудоемкостью анализа, а иногда и в связи с отсутстви- ем аминокислотных анализаторов, прибегают к косвенным методам оп- ределения содержания аминокислот. Так, обработка данных фирмы DEGUSSA (Германия) позволила вывести уравнение регрессии для рас- чета содержания лимитирующих аминокислот в тритикале [1]: A i = K i1 C + K i2 , где A i — фактическое значение i-й аминокислоты в зерне тритикале, K i1 и K i2 — коэффициенты регрессии для i-й аминокислоты, C — фактическое значение сырого протеина. Коэффициенты регрессии и усвояемость лимитирующих амино- кислот тритикале свиньями и птицей приведены в таблице 4. 4. Коэффициенты регрессии и усвояемость лимитирующих аминокислот тритикале [1] Вид корма Аминокислоты лизин метионин метионин + цистин треонин триптофан Коэффициенты для расчета аминокислотного состава K 1 0,0215 0,0137 0,0327 0,0276 — K 2 0,129 0,029 0,075 0,035 — Усвояемость, % от содержания Свиньи 83 89 90 79 80 Птица 82 87 87 83 — Из представленной таблицы видно, что усвояемость критических аминокислот (лизина, метионина, треонина) у обоих видов животных очень высокая и практически одинаковая. К отрицательным свойствам следует отнести то, что тритикале в меньших количествах, но содержит те же антипитательные вещества, что пшеница и рожь: антиметаболиты фенольной природы (резорцино- лы), пентозаны, лигнин и другие. По данным Н. М. Комарова [6], в од-