NED365342NED

111 УДК 636.087.07:006.354 ТРИТИКАЛЕ КОРМОВОЕ: ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА И СТАНДАРТ КАЧЕСТВА В. В. Попов , кандидат биологических наук ФГБНУ «ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса», г. Лобня Московской области, Россия, vniikormov@mail.ru Приведены результаты отечественных и зарубежных исследований по изучению питательных свойств пшенично-ржаного гибрида — тритикале в сравнении с ис- ходными родительскими формами. По качественным признакам тритикале отли- чается от родительской пары в сторону трансгрессии. По концентрации протеи- на, лизина и жира тритикале имеет преимущество перед пшеницей и рожью, ус- тупает по концентрации крахмала и занимает промежуточное положение по са- харам, некрахмальным полисахаридам и зольным элементам. По концентрации об- менной энергии тритикале в рационах для крупного рогатого скота сродни исход- ным формам, для свиней — заметно уступает, а для птицы — занимает проме- жуточное положение. Рассматриваются особенности продуктивного действия зерна тритикале в рационах животных разного вида. Дано извлечение из нацио- нального стандарта ГОСТ Р 53899-2010 Тритикале кормовое. Технические условия. Перед селекционерами и агротехниками ставится задача создать для целей корм- ления сорта тритикале энергонасыщенные (13–14 МДж/кг СВ), с высокой концен- трацией сырого протеина (14 %) и лизина (0,47 %), с пониженным содержанием антипитательных веществ. Ключевые слова: тритикале кормовое, рацион, крупный рогатый скот, свиньи, птица, эффективность использования. Какого рода тритикале как зерновой корм — об этом в литературе накоплена достаточно противоречивая информация. Считается, что три- тикале, являясь промежуточным продуктом между пшеницей и рожью, обладает кормовой ценностью, немного худшей по сравнению с пшени- цей и лучшей, чем рожь [1]. Это распространенное мнение, хотя c ним не всегда можно согласиться: гибрид не есть нечто среднеарифметиче- ское, подвиды могут существенно отличаться от своих родительских форм в сторону трансгрессии (увеличения или уменьшения какого-либо признака). Так, по усредненным табличным данным ВНИИ животно- водства и ВНИИ птицеводства, тритикале либо приближается к исход- ным формам, либо заметно уступает или занимает промежуточное по- ложение при скармливании соответственно крупному рогатому скоту, свиньям или птице (рис. 1). Из рисунка 1 видно также, что наименее эффективно используется зерно крупным рогатым скотом и наиболее эффективно — свиньями. Птица хорошо усваивает пшеницу и тритика- ле, а рожь вызывает нарушение пищеварения и снижение поедаемости зерна.