NED364445NED

— 64 — скихъ въ настоящее время представляетъ какъ бы особое отродье. B et животныя пхъ значительна™ стада, въ коемъ насчитывается до 700 головъ, однотппичны, однообразнаго св'Ьтло-палеваго (желтоватаго) цвета, отлично сложены, съ тонкиыъ, но прочнымъ костякомъ, тонкою кожею и замечательно развитыми мясными частями туловища. Все они огром- ныхъ размеровъ, коровы*весить отъ 30 до 37 пудовъ, волы — отъ 54 до 71 п. и 15 ф. — Скотъ этотъ скороспелый. По словамъ экспонен- товъ, кастрированные быки въ конце 2 года поступаютъ въ работу и продолжаютъ ее несколько лйтъ, не уступая ни въ силе, ни въ проворстве движешя серому скоту; въ носледнемъ можно быть вполне увереннымъ, судя по отличному сложение животныхъ. Скороспелость ихъ подтвер­ ждается еще и темъ, что 6 месячная телка, бывшая на выставке, весила 16 и. 25 ф ., а того же возраста бычекъ— 18 и, 30 ф. Скотъ гг. Брод- скихъ неприхотлпвъ и относительно содержашя,— все лето онъ пасется на степяхъ, подобно нашему, серому скоту, зимою же стоитъ въ холод- ныхъ сараяхъ и получаетъ обыкновенный кормъ: яровую солому п сено. Но особенно скотъ этотъ прпгоденъ для откармливашя. Л/Ьтомъ онъ легко нагуливается на пастбище и даетъ много и превосходнаго качества мяса. Для ознакомлетя публики съ качествами мяса одпнъ изъ воловъ (Панычъ), находившихся на выставке былъ убитъ, туша его взвешена и мясо выставлено въ гостинице Бельвю. Туша этого вола весила 32 п. 38 ф., внутреншй жиръ 6 п. 30 ф., что составляло 61% отъ живого веса, между темъ какъ серый украпнешй скотъ даетъ въ среднемъ только 48% убопнаго веса. Мясо шаролезо-украинскаго скота но каче­ ству тоже гораздо лучше мяса стенного скота,— оно нежно-волокнисто, пронизано прослойками жира, пмеетъ видъ мрамора, бледно - розоваго цвета, сочно и, какъ мы убедились, отлично на вкусъ. Стадо гг. Бродскихъ давно уже пользуется заслуженною извест­ ностью у хозяевъ южной Россш, которые охотно покупаюсь изъ него нолукровныхъ производителей за довольно высошя цены. До 300 такпхъ животныхъ продано уже экспонентами въ разлпчныя, даже отдаленный местности южной Россш. Весь племенной скотъ, бывшш на выставке, былъ тоже проданъ частнымъ образомъ по 300 — 400 рублей за штуку. Что скотъ этотъ пмеетъ п заводское значеше, какъ улучшающш мате- р1алъ, объ этомъ свидетельствовали экспонаты гг. Гана и Ностица, представляющее продукты скрещпвашя местнаго сераго скота съ про­ изводителями шаролезо-украинскими, пршбретенными у гг. Бродскихъ. Животныя эти были хорошаго сложешя съ ясно выраженными приз­ наками шаролезской породы. Въ виду столь замечательныхъ результатовъ, достпгнутыхъ гг. Брод­ скими въ метизацш сераго скота, результатахъ, свпдетельствующихъ о пхъ полномъ знаши и энергпчномъ труде въ преследованш разъ