NED364445NED

— 37 — такъ стоимость ведра водки 1847 года 100 руб. и 1857 г. 80 руб., но по изсл'Ьдовашю оказались содержащими альдегидъ и сивушное масло. Заводъ княгини Голицыной за водку получилъ бронзовую медаль, а Крюченковъ и СавинскШ—похвальный листъ. Зиминъ изъ Костромы прислалъ спиртъ и водки, очищенные при посредства электрическаго тока, но опытъ оказался неудачнымъ, ибо, при д’Ьйствш электричества, распадаются высоте сиирты и вм^ст^ съ тЗшъ частью распадается п этиловый спиртъ, почему и получилось въ образцахъ значительное содержаще альдегида. Крупный сельско-хозяйственный винокуренный заводъ А. Н. Ма­ словской, въ Б'Ьлгородскомъ у^зд^, представилъ образцы спирта, но вн'Ь конкурса и потому изслйдоватю не подвергался. На завода перера­ батываются псключительно продукты собственнаго хозяйства— рожь и картофель. Картофель введенъ въ с'Ьвооборотъ и ежегоднаго посева производится по 500 десятпнъ. При пм^ти находится опытное поле съ спещальною ц'Ьлью испыташя разныхъ сортовъ картофеля и въ ко- нечномъ результат^ получается выборъ наиболее утплптарныхъ сортовъ, применительно къ м^стнымъ почвеннымъ и климатпческпмъ услов1ямъ, для винокуреннаго завода. Работы производятся уже нисколько лЪтъ. Въ опытномъ пол'Ь изсл^дуется очень большое количество разновидно­ стей картофеля. Дорого стоющш у с'Ьменныхъ торговцевъ сортовой кар­ тофель для еЬмянъ эконоапя продаетъ ежегодно весной по 50 коп. за пудъ съ м'Ьшкомъ п доставкой на ст. Б^лгородъ. Дрожжи, присланным на выставку, хотя и были хорошо укупорены, но им&ли кислую реакцш. Относительно пхъ выделки владельцы не прислали свйдЗшш. Пиво и медоваренное производство, изъ отчета Департамента Не- окладныхъ Сборовъ въ 1886 г., стояли въ такомъ положенш: д4й- ствующихъ заводовъ было 1407 пивоваренныхъ, 566 медоваренныхъ за- водовъ, изъ нихъ 354 при нивныхъ заводахъ и 212 спещально медо­ варенныхъ. По количеству заводовъ производство распределялось такъ: въ Царстве Польскомъ было 326 пивоваренныхъ и 84 медоваренныхъ, въ северо-западныхъ губершяхъ 286 пивоваренныхъ и 56 медоваренныхъ, въ прибалт1йскпхъ губ. 283 ппвоваренныхъ и 115 медоваренныхъ, въ юго-западныхъ губ. 104пивоваренныхъ и 31 медоваренный, въ южныхъ губ. 82 ппвоваренныхъ и 33 медоваренныхъ, въ средне-черноземныхъ губ. 72 ппвоваренныхъ п 68 медоваренныхъ, въ малорошйскпхъ губ. 58 пп­ воваренныхъ п 32 медоваренныхъ, въ восточныхъ губ. 52 ппвоваренныхъ и 46 медоваренныхъ, въ среднпхъ промышленныхъ губ. 44 пивоваренныхъ п 39 медоваренныхъ, въ Сибири и Туркестан^ 40 ппвоваренныхъ и 17 медоваренныхъ, въ столичныхъ губ. 23 пивоваренныхъ п 29 медоварен-