NED364445NED

425 — ственную выставку въ г. Харьков!* образцы красяаго п бйлаго вина урожая 18S6 года. Въ этихъ винахъ химнческпмъ аналпзомъ не обна­ ружено примеси вредныхъ веществъ. 111. Шахъ-Парошанцъ Михаилъ СергЬевичъ, виноградарь п винод'Ьлъ Елпсаветпольской губернш. Адресъ его: г. Тифлисъ. Экспонентъ им4етъ два виноградника въ окрестности г. Елисаветполя, ко­ торые занпмаютъ площадь въ семь десятинъ. Изъ этихъ виноградниковъ ежегодно получается около 1600 ведеръ вина. Молодое вино продается на м^стЪ отъ 1р. 50 к. до 2 руб. за ведро, а трехл^тнее отъ 3 руб. до 3 руб. 50 коп. за ведро. На всероссшскую сельско-хозяйственную выставку въ г. Харьков!* экспонента прислалъ образцы обыкновенная красная вина урожая 1884 года и пепсиновая вина, приготовляемая г. Шахъ-Пароя1анцомъ для медицинскаго употреблешя. Химическимъ анализомъ не обнаружено въ этихъ винахъ никакихъ вредныхъ примесей. 112. Эйдрыгевичъ Михаилъ Михайловичу садовлад'Ьлецъ Понев'Ьж- скаго у4зда, Ковенскои губернш. Адресъ его: г. Понев!*жъ. Им!ш1е экспонента Упитта находится въ 15 верстахъ отъ г. Понев'Ьжа н станц1и того же имени Лнбаво-Роменской железной дороги и заключаетъ въ ce6t 200 десятинъ иахатной земли, 600 десят. л4са и десять десят. сада. Садъ расположенъ на открытой местности съ небольшимъ скатомъ на востокъ. Почва тонкш слой чернозема, ниже глина, а дал!*е песокъ. Часть сада посажена давно, а другая часть устроена съ 1866 по 1883 годъ. Типъ деревьевъ среднествольный, есть небольшое число карликовыхъ яблонъ, привптыхъ на райской яблошЬ и дусннй; были и карлпковыя груши, привнтыя на айв±, но онй вымерзли. Плодовыя де­ ревья сидятъ рядами на 4—5 саженъ рядъ отъ ряда и на 27 3 сажени дерево отъ дерева въ ряду. Разрыхлеше земли производится вилами около стволовъ. Удо- бретемъ служить жидкШ навозъ, имъ поливаются деревья иредъ цв!*тетемъ и во время цвЪтешя. На каждое дерево расходуется до десяти ведеръ, по ведру въ день. Урожай плодовъ обыкновенно бываетъ чрезъ годъ. При садЪ имеется дре­ весная школа, въ которой выращиваются саженцы для собственной надобности. Экснонентъ пробовалъ сушить плоды своего сада, но вынесъ уб^ждеше, что это выгодно только въ такомъ случай, когда иудъ плодовъ стоилъ-бы 30 кои. Изъ ягодъ экснонентъ приготовляетъ вино. По его ын$шю, самое лучшее вино изъ смородины; дал^е по достоинству сл^дуетъ вино изъ крыжовника, слнвъ и ви- шень. Что-же касается до вина изъ малины и рябины, то оно напоминаетъ собою скорее лекарство. „Вино можно делать изъ всйхъ ягодъ, говорить г. Эндрыге- вичъ, но наши сйверныя ягоды обыкновенно обладаютъ небольшою сладостью. Кислоту ягодъ можно уменьшить, наливши на нихъ воды и прибавивши по объему столько сахару, сколько имеется ягодъ. Приготовлеше вина производится такимъ образомъ: въ большую бутыль до двухъ третей ея накладываются ягоды съ водою и сахаромъ. Самая бутыль затыкается пробкой, чрезъ отверсНе которой прохо­ дить изогнутая стеклянная трубка съ верхнимъ концомъ, погруженнымъ въ сосудъ съ водою. Такая предосторожность делается съ т4мъ, чтобы внйштЙ воздухъ не входилъ въ бутыль. Смйсь изъ ягодъ, воды и сахара скоро начинаетъ бродить и этотъ процессъ происходить, смотря по температур!*, отъ двухъ до трехъ не­ дель. По окончанш брожешя муть осйдаетъ на дно н вино переливается въ