NED364445NED

— 389 — нодъ усадьбой съ садомъ. Виноградник?, расположен?, на юго-западномъ склоп£ горы. Северная сторона его защищена горами, покрытыми большим?,, сплошнымъ л£сомъ, съ восточной стороны, въ защиту отъ с£веро-восточныхъ в£тровъ, про­ изведены древесныя насаждешя, съ юга же и запада местность открыта. Почва зд£сь песчано-черноземная. Подпочва суглинистая. Половина виноградника поса­ жена л£тъ 60 тому назадъ, другая же половина нм£етъ возрасти отъ 8 до 15 л£тъ. Зд£сь посажены исключительно отборные местные сорты винограда. Земля для молодого виноградника обрабатывается, смотря по местности, то плугомъ, то лопатой. Ямы заготовляются съ осени, посадка же производится весной. Кусты сажают?, въ шахматномъ порядка, па 5 и 6 арпшнъ другъ отъ друга и рядъ отъ ряда. Для посадки берутся черепки или окоренивнпеся саженцы. При посадив саженцами виноградникъ ириноснтъ плоды на 3 или 4 году, а полный урожай начинаешь давать на 5— б годъ, при посадка лее черенками полный урожай бываетъ нисколько позлее. Весной, едва просохнетъ земля, производится перекопка виноградника, а л£- томъ, съ лоявлешемъ сориыхъ травъ, нисколько разъ разрыхляется земля, но не такъ глубоко, как?, весною. На зиму кусты прикрывают?» землей. Енгегодный уход?,, покупка кольевъ и нрпемотръ обходятся въ 10 коп. на куст?,. Удобретя виноградника не производится, поливки водою тоже не делается. Виноградному кусту дается кругообразная форма, при этомъ обращается особенное вянмаше на то, чтобы подвязывалось не бол£е двухъ лозъ къ каждому колу. Въ л£су продается 1000 кольевъ изъ разпаго дерева за 4 руб. и служить они, смотря но сорту дерева, 2 —3 года. Виноград?» созр£ваетъ отъ конца августа до средины сентября. Внноградъ идетъ исключительно для ирнготовлетя вина. Съ десятины виноградника, на которой растетъ около 600 кустовъ, получается отъ 200 до 300 ведерт» вина. Экспонентъ иногда сам?» давптъ вино, а иногда оитомъ нродаетъ внноградъ. Покупатели преимущественно евреи, какъ местные, такъ и npit3mie, нрпготовляюшде еврейское (каширпое) вино. Приготовляя вино, экспонентъ съ б£лымъ виноградом?, ностуиаетъ такъ: собрав/, внноградъ, разда­ вив?, ягоды и отделив?» часть гребешковъ, въ тотъ иге день прессует?, его, а сусло выливаетъ въ бочки для брожетя. Съ красиымъ вппоградомъ иостунаетъ такимъ же образомъ, но броняете производится въ открытыхъ кадяхъ, при чемъ обращается особенное внимаше на то, чтобы мязга была часто погружаема въ сусло для достнжеюл лучшей окраски вина. До вступлешя г. Руссо во вла­ дение нм£шемт» выдавлпваше вина производилось нервобытнымъ способоиъ — ногами, а загЬмъ изъ мязги выжимали сусло деревянными прессами м£стнаго нрпготовлетя. Въ настоящее время об£ эти работы производятся дробилкой и прессом?, системыУГобиля. Экспонентъ приготовляетъ вино одного сорта, а получае­ мые отброски впнодй.'пя выбрасываетъ. Випо свое г. Руссо частью нродаетъ безъ вы­ держки, а часть выдерлшваетъ.Выдерлсанное вино 2-хъ-л4,тнее нродаетъ отъ 2 руб. 50 кон. до 4 руб. ведро. Экспонентъ для выдержки вина нанимает?! погреба въ Киши­ нев!;. Въ начала 1888 года оиъ нм£лъ въ наличности тысяч?, 6 ведеръ вина урожаев?, различных?, годов?,, начиная съ 1882 года; за старое вино предполагалось по­ лучить по 6 руб. за ведро, а за вино остальных?, годовь, смотря по его старости и качеству, отъ 2-хъ до 4-хъ руб. за ведро. Ежегодно г. Руссо продает?* отъ 6 до 8 тыс. ведеръ вина. Обнцй годовой оборот?, его но виноторговле равняется 12 — 15 тыс. руб. М. А. Руссо недавно занимается впнод£л*емъ и впервые прнслалъ свои вина только на всероссшскую сельско-хозяйственную выставку въ Харьков^. ЗдгЬсь были образцы б'Ьлаго и краснаго вина урожая 1882 года.