NED364445NED

— 370 — белый для здешняго климата невыгоденъ по позднему вызрйванш. Рислпнгъ даетъ хорошее вино только въ жаркое дето, почему его нельзя назвать вполне выгодиымъ для здешкяго вннодед1я. Pinot-fleuri пзъ черныхъ сортовъ наиболее выгоденъ какъ по количеству, такъ и по качеству. Pedrot-Ximenes —но количеству и качеству вина принадлежать къ выгоднейшимъ. Этотъ сортъ раснускаетъ почки позже другихъ, по созреваетъ раньше. Позднее распускате почекъ гарантируетъ урожаГг отъ позднпхъ весепнихъ морозовъ. Обработка земли подъ вииоградиикъ производится в?> ноябре и декабре при помощи железной лопаты. Посадка черен- ковъ тоже делается съ осени. Для посадки роютъ канавы въ 3/4 аршина глубины, куда сажаютъ чубуки или окореинвппеся саженцы. Какъ обработка земли, такъ и посадка ея производится поденными рабочими но 25— 30 коп. въ день. Под­ рядная работа устуиаетъ поденной и практикуется въ крайнихъ случаяхъ. Кусты въ винограднике посажены рядами, при чемъ ряды и кусты въ рядахъ отстоять па 17 2 аршина другъ отъ друга. Молодой виноградннкъ, посаженный окоренив­ шимися саженцами, приносить плоды на четвертый годъ, а на девятомъ году даетъ полный урожай. Уходъ, какъ за молодымъ, такъ и за плодоносящимъ випоградникомъ, состонтъ въ тщательной очистке земли отъ сорныхъ травъ но три раза въ лето мотыгами. На зиму виноградннкъ не нрикрываютъ землей, такъ какъ морозы но превышают?, здесь 6 — 7 градусов?,. Какъ удобретя, такъ и поливки випоградннка водою не практикуется. Поливка не производится за неиметемъ воды для орошетя въ данной местности . Прививка не применяется, а старые кусты омолаживают?, перевалкой. За отсутс'темъ сиепдалнстовъ подрезка сводится, какъ научила практика, къ среднему стволу съ 3 — Gронжами, каждый пзъ ннхъ отъ 3 до 7 глазковъ, смотря но силе куста. Колъ для подвязки обходится 3/4 копейки и служить 3 —4 года. Виноградннкъ страдаетъ иногда отъ позднпхъ вееенннхъ морозовъ. Изъ грибковъ сильно вредитъ Oidium Тискегч; Мильд1у еще достоверно не обнаруженъ. Изъ насекомых?, очень вредить цветочным?, иочкамъ маленькая гусеница бабочки—виноградная моль. Эта гусеница, если не принять меръ, выедаетъ все почки и урожай пронадаетъ. Протнвъ этой гусеницы обма- зываютъ кольцеобразно главный стволъ и ветки черной, густой нефтью, смешанной съ мукой; запах?, нефти не донускаетъ гусениц?» подниматься къ иочкамъ пзъ земли и нижней части стебля. Кроме этого способа практикуют?» еще собираше гусениц?, иголками изъ почекъ, но это стоить дорого, потому что приходится по несколько разъ собирать нхъ на одном?, и томъ же месте. Различные сорты вино* града созреваютъ въ различное время, но пе позяге половины сентября. Весь урожай винограда идетъ на вино. Съ 20 десятннъ виноградника получено было экспо- нептомъ въ 1887 году 3000 ведеръ вина. Способ?» прнготовдетя вина самый несовершенный. Отделивъ граблями ягоды отъ гребней въ больших?, деревянных?» корытахъ, кладут?» их?» въ мешки из?, редкаго холста п давлтъ ногами, заботясь конечно о чистоте ног?» давильщика. Сокъ изъ корытъ стекает?, въ перерезы. Выжимки кладут?»нодъирессъшвейцарской системы и полученный при этомъсокъ смешнваютъ съ полученным?, прежде соком?», который сдиваютъ въ бочки, куда кладутъ выжимки въ нропорцш отъ 7з Д° 7а всего количества нхъ. Сусло во время брожешя м'Ьшаютъ, стараясь не допускать, чтобы выжимки всплывали на поверх­ ность и высыхали. Врожете открытое; сусло остается на выжимкахъ отъ 5 до 10 дней, а потомъ, будучи еще не вполне перебродившим?., сцеживается въ свеяля бочки, где оно дображивает?, въ течете зимы при температуре подвала въ 7° R. Экспоненты приготовляют?, следуюшде сорты винъ: белый и черный Мускатъ, Бордо, красное н белое Португальских?» лозъ, Рислпнгъ, Траминеръ, столовое белое, Изабелла. Отбросы впнод'кпя идут?» на выкурку спирта. Приготовленное