NED364445NED

— 365 созрЪваетъ въ конце сентября. Десятина виноградника въ горной полоса—въ Сапяыахъ даетъ до 800 пудовъ винограда, а въ стенной—въ Кюрдамнрп до 500 иу- довъ. Сапянскш виноградъ идетъ почти ц'Ьдикомъ на приготовлете вина. Кюрда- мирсый виноградъ состоптъ преимущественно нзъ столовыхъ сортовъ и потому идетъ въ продажу частью на месте, частью въ городахъ Тифлисе и Баку по цене до 1 р. 20 за нудъ. „Снособъ приготовлешя краснаго и белаго вина, шшгетъ мне г . Еалашовъ, у пасъ вполне Ноевсшй: давильни устроены въ виде большнхъ каменпыхъ бас- сейновъ, крытыхъ тростнпкомъ. Сложивъ виноградъ въ холщевые мешки и вымывъ свои ноги, рабочШ начпнаетъ топтать виноградъ въ давильне. Эту работу про­ изводить до тйхъ поръ, пока не выжмется весь сокъ изъ мешка; иотомъ выжимки съ сусломъ вылнваетъ въ глиняный кувшинъ, зарытый въ земле, и даетъ суслу бродить 40 дней. По истеченш этого времени выжимки достаютъ изъ кувшина, вино переливаютъ въ друпе кувшины и закрываютъ нхъ. Быжпмкн идутъ на выкурку водки. Лучшее изъ винъ выдерживается, а посредственное продается молодымтЛ Не довольствуясь собственнымъ виноградомъ, г. Балашовъ скуиаетъ ви- ноградъ у сос4дннхъ мусульманъ и приготоваяеть нзъ него вино. Приготовленное вино экспонентъ выдерживаетъ въ собственныхъ погребахъ не бол^е двухъ л-Ьтъ, а зат£мъ продаетъ его оптомъ въ Тифлисе и даже на Нижегородской ярмарке отъ 1 руб. 20 к. до 2 р. за ведро. Ежегодно экспонентъ продаетъ 20.000 ведеръ внна.„ Наши винные погреба, какъ и вс'йхъ другихъ Шемахннскнхъ и Бакннскихъ впноделовъ, говорить г. Еалашовъ, очень мало отв^чаютъ требовашямъ рацдо- нальнаго веден1я вннод'йл1я. Они у насъ нмйютъ скорее характер!, впнныхъ лавокъ, ч^мъ погребовъ въ смысле хранилищъ вина, а потому вино въ нашихъ погребахъ въ Баку и Астрахани мы держимъ въ пебольшомъ количестве; глав­ ный запасъ его хранится у насъ въ деревне въ кувшннахъ, откуда по мере надобности неревозимъ его въ бурдюкахъ. Въ погребахъ вино сохраняемъ въ боченкахъ и бочкахъ. Самое старое у насъ вино трехлетнее и его вообще очень мало въ продаже, двухлетнее же вино можно достать въ болыиомъ количестве". На мой вопросъ сообщить полезный сведетя и свои опыты въ деле винодел1л экспонентъ отвечаете „полезный сведетя п опыты мы скорее ждемъ отъ дру- гпхъ вннодедовъ —людей просвещенпыхъ. Наше же впноделш ведется Ноевскпмъ способомъ, не нредставляюшдшъ нзъ себя ничего практпчнаго, могущаго быть кому-либо нолезнымъ". Занимаясь виподел1емъ и виноторговлею съ 1878 года, экспонентъ ирннималъ въ 1885 годуучаепе на сельско-хозяйственной выставке въ Казани, где удостоенъ похвальнаго листа. На всеросайскую сельско - хозяйственную выставку въ Харькове М. С. Еалашовъ прпслалъ следующее образцы винъ: Сапянское и Кюр- дампрское красное впно урожая 1885 п 1886 годовъ п Кюрдамнрское белое вино урожая 1886 года. Экспертная коммпсйя, нодвергнувъ этп образцы винъ вкусовой и химической экспертизам^ признала нхъ до­ стойными бронзовой медали. На основаши этого Распорядительный Коиитетъ выставки удостоплъ Мисака Сааковича Балашова озпачеп- ной награды и выдалъ ему дипломъ съ надписью: „за xoponiie образцы краснаго п белаго Шемахпнскаго винак. Считаю долгомъ принести почтенному экспоненту благодарность за присылку подробныхъ сведенШ о своемъ хозяйстве.