NED364445NED

— 361 — жешй, где онъ находится отъ 7 до 12 дней, смотря но степени его брожешя, а когда перебродить, то есть когда все ягоды осядутъ па дно чана и вино сверху очистится, тогда черезт» кранъ вино сливается въ бочки, а мякина ягодъ пдетъ нодъ лрессъ. При давке вина грозды винограда не сортируются и получается одного сорта столовое красное и белое вино. Изъ выжнмокъ добывается вино­ градный спиртъ и водка. Изъ дрожжей по слнтш вина получается уксусъ. Вслйдств1е экопомнческнхъ нуждъ добываемое вино экснонентъ старается продать молодыми и тймъ лучше, если сейчасъ после давки. Случалось ему по необходимости выдерживать большую часть сбора 2 и 3 года, но это было убы­ точно, не смотря на то, что ведро вина повышалось ценностью на 50 кон. и 1 р. Гораздо выгоднее продавать молодое и при томъ съ сусломи вино но 2 р. 75 к., 3 р. за ведро. При такомъ порядка нйтъ стйснеши въ оборотномъ капитале. Свое вино г. ЗавадскШ сбываетъ на месте въ Севастополе, въ Симферополь, въ Одессу, а последте два года въ Николаевъ. При развиты повсеместно почти во всехъ районахъ страшнаго бича виноградннковъ филоксеры лрюбретете новыхъ сор- товъ винограда немыслимо; остается обратить вннмаше на имевшиеся сорта. При восьмнлетнемъ заняты виноградарствомъ экснонентъ выпесъ то убеждеше, что следуетъ обратить особое вннмате на те только ннеюшДеся сорта винограда, кои при сухой, каменисто-известковой почве, безъ искусственной поливки лучше другпхъ пропзрастаютъ и отъ коихъ получается лучшаго качества вино. Так1е сорта, какъ бы освонвпиеся съ почвой и климатом!» суть*. Ппно-флери, Кокуръ, Бургундскш, Токай, а изъ другпхъ дессертныхъ: Шасла, Чаушъ и Изабелла. Кроме настоящаго способа ведетя виноградннковъ экснонентомъ вводится способъ разведешя виноградннковъ въ разстнлку, но о пользе этого способа пока ничего нельзя сказать оиределеннаго. Такъ какъ виноградники растутъ здесь на сухой каменисто-пзвестково-глиинстой почве н на зиму не укрываются, то следовательно но климатическому и почвенному положенш они иодходятъ къ естественной полосе растительности винограда. Изъ этихъ виноградннковъ получаемое натуральное вино мягкое, довольно крепкое и при умедомъ его выдержнванш будетъ отднч- нымъ столовымъ виномъ, гораздо выше но достоинству французекнхъ вшгь, Медокъ, С. Жульенъ, искусственно лолучаемыхъ изъ пнзшаго качества впнъ. Въ виду такпхь дашшхъ весьма желательно было бы распространить эти Ново- земельстя вина и этимъ дать возможность заняться виноградарствомъ па Новой земле, —полуострове до 15000 десятинъ земли, еще пустующей и оголенной, на коей по отлогостям!» и балкамъ не более какъ шестой годъ начали заниматься табакомъ и баштанами, между темъ какъ единственной отраслью здесь можетъ быть исключительно виноградарство и частью только фруктоводство. Экспо- нентъ достоинъ того, чтобы коснуться его бюграфическихъ сведетй. По окон- чанш курса въ Главномъ училище садоводства въ Одессе онъ служплъ помощ- никомъ садовника при училище садоводства въ Екатерниославе и иотомъ уиравлялъ пмъ въ течеше 5 летъ. Съ 1860 года, по упразднены этого училища онъ снялъ казенный садъ въ Екатеринославе въ аренду отъ Министерства Государственныхъ Имуществъ на 15 летъ. Поселившись затемъ въ Севасто­ поле п прюбревъ дачу Сусаннно, онъ съ 1880 года началъ заниматься внно- градарствомъ и впиод'кпемъ. Въ 1884 году г. Завадскш впервые выстунплъ на конкурсъ съ своими винами па Ялтинской выставке, где н получил! бронзо­ вую медаль. На всероес1искую сельско-хозяйственную выставку въ Харькове Мартпшанъ Ннкптпчъ Завадскш представплъ два сорта вина: бЬлое и