NED364444NED

— 66 — можетъ принимать весьма разнообразный формы, но чаще всего раз- водятъ ее въ видЬштамбовагодерева. Воспитатемъ вишень въоб- ширныхъ разнЬрахъ особенно славится французскШ департаментъ Yonne, где есть общины, владеюнця вишневыми садами на про­ странстве 100 гектаровъ, и продаюнцявъгодъ плодовъвишень не менее какъ на 100,000 франковъ. Оливковое дерево (Olea europaea). Нисколько оливковыхъ деревьевъ было выставлено главнымъ образомъ съ це.тт показать, чтоюжная частьФранцшне чужда культуры стольполезнагорас- тешя. Хотя оливковое деревоеще со временъ римскаго владыче­ ства весьма распространено въ Лангедок!;, Провансе и на при- брежьяхъ средиземнаго моря, но оно, невидимому, не на столько успело ак лиматизоваться, чтобы безвредно переносить появляю­ щееся иногда въ этой полосе холода. Вырощенное изъ сЬмянъ, оливковое дерево начинаетъприносить плоды на 5-мъ и6-мъ году своеговозраста, полные жеурожаи сни- маютътолько съ 11-тии 12-ти л'Ьтнихъ растешй. Но такоймед­ ленный способъ разведешя экономически невыгоденъ,а потомучаще всего размножаютъ отвод сами, черенками и корневыми порослями; и зат’Ьмъ ужепрививаютъ на нихъ лучппе сорты въ расщепъ или посредстомъ окулировки. Замечательно, что вследств!е культуры, эта порода утратилапервоначальныйсвойвидъ; по крайней мере въ большей частиплантащй въ Провансе и Лангедоке, какъэто можно было судить по выставленнымъ образцамъ, оливковыя де­ ревья не достигаютъ выше 4-хъ метровъ, имея притомъвершину въ виде сплюснутаго полушар1я. Самые ранте плоды созреваютъ .въ ноябре и сборъ ихъ продолжается до марта следующаго года; по снятшплодовъихъ разбрасываютъ насухомъ полуне толстымъ слоемъ вътеченш 5-ти—8-ми дней,затемъ ихъ прессуютъ, нераз­ давливая косточки, масло изъкоторыхъценится ниже масла изъ мякоти. Изъ множества разновидностей, можно указать на более интересныя въкультурномъ отношенш: Oleasubrotunda, 0. praecox, О. oblonga, 0. regia, 0. viridula, 0. angulosa, 0. racemosa, 0. Hi- spanica, 0. amygdalina, 0. atrorubens, 0. variegata, 0. odorata, 0. atrovirens. Каждая изъ этихъ разностей доставляетъособенаго качествамасло и въ большемъ или меныпемъ количестве; мнойе мелш' сорты даютъ лучшее масло; плоды однпхъ сортовъ предпо­ читаютсядлямариновки, а другихъ—поизобилшдоставляемого ими масла. Для мариноватя, плоды снимаются рапьше созреваньяихъ и