NED364369NED

— 69 — чпстенской школы молочнаго хозяйства. Первая изъ нихъ вы­ ставила коллекции сеиараторовъ разныхъ существующихъ си- стемъ и производила ежедневно демонстративный работы по сепарирований молока, сбивание масла, выд'Ьлк'Ь творогу н т. п. Кроме того ими были представлены бактерюлогичесше препараты по молочному хозяйству, модели разныхъ сыровъ съ ихъ пороками и недостатками, много приборовъ для опре- д'Ьлея!я кислотности молока, ироцеитнаго содержашя жира и весового анализа. Въ течете всей выставки при павильоне молочнаго хозяйства состояло шесть ученицъ Ждановпчской женской школы молочнаго хозяйства и скотоводства (Могилевской губ.), прпглашенныхъ на средства Комитета; оне произво* дли на глазахъ публики практически работы по ыаслоде- лно и давали объяснетя заинтересованным!^ ихъ занят1ями лицамъ. Въ видахъ тождественности экспертизы Комитетомъ за­ благовременно было разослано предписагпе, чтобы все сорта соленаго масла были доставлены на выставку не позже двухъ недель до ея открътя, а сливочнаго и вообще яесоленаго— не позже 6 дней, каковое правило въ общемъ исполнено экспонентами. По м ере поступлешя на выставку какъ масло, такъ и друпе молочные продукты помещались въ приспособленномъ для этой дели леднике, устроенномъ по указатямъ мастера молочнаго дела г. Смильгевича. Система экспертизы установлена, такъ называемая— сл е­ пая,— т. е. экспертамъ предлагали пробовать масло и дру­ п е продукты при такой обстановке, что они не могли знать, чьи экспонаты ими испытываются. Благодаря такому поряд­ ку была устранена всякая возможность вольнаго или неволь- наго пристрасНя со стороны экспертовъ, а также пререканШ со стороны экслонеытовъ. Въ составъ экспертной коммиссш для оценки молочпыхъ иродуктовъ, машипъ, приборовъ и принадлежностей молоч­ наго хозяйства вошли атЬдукшця лица: Е. фонъ-Рбмеръ, управляюнде Безсоновской, Пречистенской и Ждановичской школами и два правительственные мастера молочнаго дела,