NED364051NED

70 Изучена мясная продуктивность молодняка овец цигайской породы крымского заводского типа. Уста­ новлено положительное влияние откорма, убойная масса выросла Meat performance of sheep young of the Tsigai breed (Crimean breed type) has been investigated. A posi­ tive influence of the fattening is estab­ lished: the slaughter weight increased на 42,4%, а масса туши -на 36,8%. by 42.4%, and the carcass weight - Убойный выход у баранчиков 4,5- by 36.8%. The slaughter yield is месячного возраста составил 44.1% for the lambs in the age o f 4.5 44,1%, а в 6,5-месячном - 42,9%. months and 42.9% for those in the Удельный вес мякоти соответст- age of 6.5 months. Specrfik weight of венно 69,8 и 71,2%. Также отмене- the flesh is 69.8% and 71.2%, resp. но увеличение количества жира c A lso the intramuscular fat content in- 1,13 до 2,35%. Дальнейшая работа с породой бу­ дет направлена на усовершенство­ вание мясных качеств. Ключевые слова: цигайская по­ рода, убойная масса, убойный вы­ ход, сортовой состав мяса creased from 1.13% to 2.35%. Further work on the breed will be aimed at an improvement of the meat qualities. Keyw ords: Tsigai breed, slaughter weight, slaughter yield, variety com­ position of meat Мясная продуктивность является главным резервом повышения эффективности отрасли овцеводства. Производство мяса должно бази­ роваться на закономерностях индивидуального развития животных, их особенностях и требованиях в разные возрастные периоды. Популярность цигайской породы определяется как ее высокой жиз­ неспособностью в разных условиях внешней среды, так и комбиниро­ ванной продуктивностью. Животные этой породы могут эффективно ис­ пользовать малопродуктивные естественные угодья, особенно в засуш­ ливых степных районах, способны к быстрому нагулу и откорму, а их мя­ со имеет отличные вкусовые качества. Все это способствует широкому распространению породы в Украине [3,4]. Учитывая необходимость повышения уровня мясной продуктивно­ сти и улучшения качества ягнятины и молодой баранины, нами была по­ ставлена задача изучить мясную продуктивность молодняка овец цигай­ ской породы. Материал и м етоды исследований Экспериментальная работа выполнена в ГПОХ «Черноморское» А Р Крым на баранчиках цигайской породы крымского заводского типа. После отбивки в 4,5-месячном возрасте они были поставлены на откорм сроком 60 дней. Контрольный убой проводили согласно методике оценки мясной продуктивности овец после отбивки в 4,5-месячном возрасте и откорма в 6,5 месяцев [2]. Морфологический состав туш определяли по результатам обвалки правых полутуш после 24-часового охлаждения. Химический состав оп­ ределяли в длинной мышце спины (mus. Longissimus dorsi).