NED364051NED

62 баранчиков дает соотношение различных отрубов в туше, выход более ценных сортов мяса показан в таблице 2. Характеризуя данные таблицы 2, можно сказать, что помесные трех­ породные баранчики обладают высокими мясными качествами, отвеча­ ют параметрам мясо-шерстных скороспелых овец. Выход мякоти в туш­ ках 8-мес. трехпородных баранчиков был выше, по сравнению с чисто­ породными и полукровными, на 2,49-1,51 кг и составил 78,32. Одним из важных показателей морфологического состава туши является коэффи­ циент мясности, т.е. отношение массы мякоти к массе костей. Коэффи­ циент мясности колебался в пределах 3,31 - 3,66. Таблица 2. - Сортовой co<став туш баранчиков Группа Показатели Кр. ч/п Кр. х т к ж х Кр. х ТКЖ Х х Эд. Масса парной туши, кг 13,14 16,13+0,12 18,9310,24 Масса охлажден, туши, кг 12,76 15,6510,13 18,4610,23 Удельный вес,% мякоти костей 75,83 23,59 76,81 22,96 78,32 21,42 сухожилий 0,58 0,23 0,26 Коэффициент мясности 3,31 3,34 3,66 Площадь «мышечного глазка», см 11,2 15,0 21,0 Установлено, что за период нагула, от отбивки до 8-мес. возраста, абсолютный прирост живой массы трехпородных помесей составил 12,93 кг, среднесуточный -123,14 г. Таким образом, проанализировав полученные данные, для повыше­ ния мясной продуктивности в условиях Хакасии можно рекомендовать трехпородные помеси, полученные от скрещивания маток красноярской тонкорунной породы с тувинскими короткожирнохвостыми и эдильбаев- скими мясо-сальными баранами. Литература 1. Амерханов, Х.А. Племенное животноводство Сибири и Дальнего Востока: состояние, проблемы и перспективы /Х.А. Амерханов // Племенное животноводство Сибири и Дальнего Востока: состояние, проблемы и перспективы. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2008. - С. 3-10. 2. Ерохин, А.И. Мясная продуктивность цигайских и ставропольских овец и их помесей с баранами породы тексель / А.И. Ерохин, В.П. Лушников, Б.Н. Шарлопаев, Е.А. Чалых // Овцы, козы, шерстяное дело, 2002. № 4. - С. 41-43. 3. Методика оценки мясной продуктивности овец. - ВИЖ. - Дубровицы, 1970. - 48 с; 1978. - 45 с . УДК 637.5’63 СО РТО ВО Й С О С Т А В ТУШ Я Р О ­ ЧЕК ЭД И Л ЬБА ЕВС К О Й ПОРОДЫ Р А З Н Ы Х КАТЕГО РИЙ УП И ТАН ­ НОСТИ UDC 637.5’63 HIGH-QUALITY ST R U C T U R E OF EW E LA M B S C A R C A S S E S IN ED ILB A E V B R E E D OF D IFFERENT FA T N E S S CA T EG O R IES