NED364051NED

61 ВИЖ [3]. Результаты исследований, полученные при контрольном убое баранчиков разного происхождения в возрасте 8 мес., представлены в таблице 1. В среднем живая масса чистопородных тонкорунных баранчиков составила 32,78 кг, полукровных - 37,09 и трехпородных - 43,80 кг, пре- дубойная масса после 24 -часовой голодной выдержки снизилась на 3,0 % и составила соответственно 31,83 кг, 36,01 и 42,48 кг. По данным таб­ лицы видно, что более высокие убойные качества, по сравнению с чис­ топородными красноярскими и помесными красноярско-тувинскими, имели помесные трехпородные баранчики. Таблица 1. - Результаты контрольного убоя баранчиков, 8 мес. Показатель Группа Кр. ч/п Кр. х т ю к х Кр.хТКЖХхЭд. Масса, кг: живая масса 32,78± 0,23 37,09± 0,20 43,80± 0,30 предубойная 3 1 ,83±0,15 36,01 ±0,12 42,48± 0,29 парной туши 1 3 ,14±0,13 16,13±0,12 18,93±0,24 охлажденной туши 12,76±0,15 15,65± 0,13 18,46±0,23 внутреннего жира 0,33±0,11 0,58±0,02 0,70±0,20 курдючного жира - 0,82±0,03 0,93±0,02 убойная 13,47±0,20 17,53+0,21 20,56± 0,38 Убойный выход,% 40,1 48,7 48,4 Примечание: Кр.-красноярская тонкорунная порода, ТКЖ Х - тувин­ ская короткожирнохвостая порода, Эд. - эдильбаевская порода. Тушки трехпородных баранчиков характеризовались полномясно- стью и округлостью форм, остистые отростки спинных и поясничных по­ звонков не выступали, подкожный жир покрывает тушу умеренным сплошным слоем без просветов, что говорит о высшей степени упитан­ ности баранчиков. По массе охлажденной туши они превосходили чистопородных на 5,7 кг, или 44,7 %, полукровных - на 2,81 кг, или 18 %. Убойную массу со­ ставляет масса туши и масса внутреннего жира, включая массу курдюка или жирного хвоста. В нашем случае средняя убойная масса полукровок составила 17,53 и 20,56 кг - трехпородных баранчиков. Важным показателем, определяющим соотношение массы туши к предубойной массе, является убойный выход. Расчет этого показателя указывает на то, что помесные трехпородные баранчики относятся к мясному типу, убойный выход • 48,4 - 48,7%, в то время как у чистопо­ родных этот показатель составил 40,1%. Во второй группе убойный вы­ ход на 0,3% выше, чем в третьей, вероятно, проявление эффекта гете­ розиса. Одной из главных задач повышения мясной продуктивности животных является повышение удельной массы мякоти в туше и снижение ее не­ съедобной части. Представление о полной оценке мясносги подопытных