NED364051NED

22 увеличения производства молодой баранины в расчете на одну матку в год. Однако мясной потенциал в республике используется лишь на 45- 55%. На очень низком уровне остается живая масса и кондиции упитан­ ности реализуемых овец, так как основным убойным контингентом яв­ ляются выбракованные по возрасту и состоянию здоровья овцы. Поряд­ ка 90% производимой баранины приходится на долю отгонного овцевод­ ства, при этом более 60% привеса получают на летних (горных) пастби­ щах, и большая часть ее теряется в пути перегона на убойные пункты, преодолевая большие расстояния. При положительном решении данно­ го проекта, который предполагает организацию мини-боен в зоне летних пастбищ для забоя всего сверхремонтного поголовья, не перегоняя на зимние пастбища, с последующей доставкой к местам окончательной переработки мяса, позволит избежать потерь сотен тонн баранины. Справедливости ради надо признаться, что силами республиканских структур осуществление такого рода мероприятия на сегодня практиче­ ски не представляется возможным. Следовательно, в разработке по­ добных проектов, кроме научного учреждения в лице Дагестанского НИ- ИС, целесообразно привлечь смежные организации: «Мясной Союз Рос­ сии» или «Национальную мясную ассоциацию». При производстве бара­ нины, для своевременной и качественной обработки ценных овчин, це­ лесообразно привлечь «Российский Союз Промышленников и Предпри­ нимателей» в лице «Комиссии по агропромышленному комплексу», ко­ торая должна внести соответствующие предложения по организации работы с образующим сырьем. В Дагестане сегодня производится шерсти порядка 14,0 тыс.т. Бо­ лее 70% от общего объема производства занимает шерсть овец даге­ станской горной породы. По действую щ ему стандарту она относится к тонкорунному направлению с основной тониной 60-го качества (диаметр волокон в диапазоне 23,1-25,0 микрометра). С о дня апробации породы селекция велась по сохранению такой тонины, так как живот­ ные наиболее продуктивны и хорошо приспособлены к условиям горно - отгонного содержания. Сегодня, как на зарубежном, так и внутреннем рынке, одним из основных показателей, определяющих цену на шерсть, является то­ нина (чем меньш е диаметр волокон, тем выше цена). За последние годы ситуация с огрублением шерсти усугубилась. Практически, все шерстепроизводящие хозяйства, не исключение и племхозы, потеряли 2,0-2,5 мкм в тонине производимой тонкой шер­ сти. О бусловлено это свертыванием племенной работы с породой, отсутствием выращивания племенного молодняка, использованием в вольной случке низкопродукгивных баранов - производителей, отсутст­ вием «прилития крови» близкородственной, но более высокопродук­ тивной породы, а то и вовсе в непродуманных и научно не обосно­ ванных экспериментах с целью наращивания производства мяса.